Kategorija: vinograd

Tehnologija koja nadmašuje

Dr Dragutin Mijatovic

Tehnologija koja nadmašuje. Dan digitalnog vinogradarstva donosi alate velikih podataka u vinograd. Cornell-ov istraživački tehničar Andy Joy demonstrira rad prorjeđivanje lastara korigovanjem poljskog računara. Računara dizajniranog za prskanje rednih kultura, sa promjenjenom rotacijom u minuti. Prema kartama varijabilnosti vinograda, vinogradarari će moći automatski prilagoditi upravljanje, rekao je Joy. Uzgajivači rednih kultura daleko su ispred specijalizovanih […]

Nastavite sa čitanjem...

Nauka i umjetnost iza vinogradarskih lokacija

Dr Dragutin Mijatovic

Nauka i umjetnost iza vinogradarskih lokacija. Podizanje vinograda zahtijeva puno vremena, rada i kapitala. Sve počinje traženjem određene parcele. “Najvažnija stvar pri zasnivanju vinograda je znati kakvo je vaše tlo i znati kako se tlo mijenja”, kaže Marshall Edwards, rukovodioc u vinogradima Shaw Vineyards (Benton City – Washington). Ilustracija: by Rebecca Bradley Da bi to […]

Nastavite sa čitanjem...

Priprema vinove loze za odmor

Dr Dragutin Mijatovic

Priprema vinove loze za odmor. Nakon što je grožđe obrano i sigurno »dopremljeno u vinariju«, vrijeme je za posljednje aktivnosti rukovođenja vinogradom (održavanje vinograda) prije nego što vinova loza uđe u fazu mirovanja. Kako je svaki vinograd drugačiji, njime treba upravljati u skladu sa njegovim specifičnostima. Međutim, postoje neke opšte smjernice za održavanje vinograda nakon […]

Nastavite sa čitanjem...

Istorija vina – 24 dio – Srednji vijek-Kultura i društvo

Dr Dragutin Mijatovic

Istorija vina – 24. dio – Srednji vijek – Kultura i društvo. Nakon pada Rimskog carstva, vinogradarstvo je zadržalo prestiž koji je steklo tokom Antike i ostaje glavni društveni simbol. Prva ličnost u gradovima ranog srednjeg vijeka, biskup se afirmisao i kao najznačajniji vinogradar. Mjesec septembar: Berba, minijatura preuzeta iz Très Riches Heures du duc […]

Nastavite sa čitanjem...

Домаће новостворене стоне сорте винове лозе

Dr Dragutin Mijatovic

Домаће новостворене стоне сорте. Од давних времена до данас ако желимо нешто лијепо рећи о лози, винограду, грожђу и вину увијек се тражи сорта да то поткријепи. Данас је свијет толико обогаћен сортама винове лозе, да тачан број још није утврђен. Било да се ради о 5.000 или 10.000 или 15.000 и више сорте својом […]

Nastavite sa čitanjem...

Šta znači mikroklima?

Dr Dragutin Mijatovic

Šta znači mikroklima? “Mikroklima je gotovo kao dio AVA”, kaže Erica Stancliff o ulozi koju ovi atmosferski uslovi imaju u američkim vinogradarskim područjima (American Viticulture Areas – AVA) i drugdje. Stancliff, vinar u Trombetta Family Wines i Pfendler Vineyards u region Sonoma Mountain u Kaliforniji, i predsjednica Saveza vinogradara Petaluma Gap Winegrowers, definiše mikroklimu kao […]

Nastavite sa čitanjem...

Vrhunska tehnologija i karakter mogu li koegzistirati u vinarstvu?

Dr Dragutin Mijatovic

Vrhunska tehnologija. Ovog mjeseca VinePair istražuje kako profesionalci u piću preuzimaju stare trendove sa modernim inovacijama. U knjizi Old Skills, New Tricks ispitujemo savremene pristupe klasičnim koktelima i pametne tehnike iza šanka-plus prakse koje krše konvencije u vinu, pivu, viskiju i još mnogo toga. Grožđe je izdržljivo, otporno. Jedna od prvih lekcija koja se nauči […]

Nastavite sa čitanjem...