Atacama u čaši vina. San Pedro de Atacama (Čile) (AFP). Usred pustinje Atacama, na krajnjem sjeveru Čilea, Hector Espindola (71) mazi svoje čokote vinove loze. Čokote koji opstaju na skoro 3.000 metara nadmorske visine u zelenoj oazi u Toconao, veoma blizu rijeke koja je nastala iz otopljenog snijega Anda. U ovom najsušnijem pejzažu na svijetu […]
Nastavite sa čitanjem...
Prekretnice u evoluciji vina. Antropolozi su pomogli da se otkrije fascinantna istorija proizvodnje vina. Od pijanih primata do pripitomljavanja sjemenki kamenog doba do opojnih vjerskih obreda. Suprotno uvriježenom mišljenju, evolucija vina prethodi poljoprivredi i pripitomljavanju vinove loze. Nastanak vina možda čak i prethodi našoj vrsti. Tokom milenijuma, ljudi su radikalno transformisali vinogradarstvo iz srećnog slučaja […]
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina: Juni. Juni je vrijeme velikih promjena u vinogradu. Početkom mjeseca čokoti vinove loze imaju kratke lastare (izdanke) sa tek začetim bobicama. Do kraja mjeseca lastari su skoro potpuno izrasli i imaju uočljive grozdove. Ovo je period brze diobe ćelija za bobice. Što se tiče grozdova, broj pojedinačnih ćelija unutar svake bobice […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinsko i stono grožđe. Po čemu se vinsko grožđe razlikuje od stonog? Baš kao i jabuke, paradajz, pa čak i kukuruz ili krompir, poljoprivrednici uzgajaju različite sorte grožđa u zavisnosti od krajnjeg cilja kao prehrambenog proizvoda. Grožđe se široko uzgaja širom svijeta kao stono grožđe, proizvodi se grožđice, sok, žele i – lični favorit – […]
Nastavite sa čitanjem...
Gdje ne biste trebali gajati lozu. “Organika vas uči gdje treba, a gdje ne treba uzgajati vinovu lozu”, rekao je vrhunski vinski konsultant Alberto Antonini tokom ekskluzivnog, teškog intervjua za drinksbusiness (db). Govoreći otvoreno i opširno prošle godine nakon lansiranja najnovije Antonini-jeve etikete – seta vina Barossa. Vino pod nazivom Alkina, opisao je kao “najautentičnije […]
Nastavite sa čitanjem...
Najpopularnija bijela vinska sorta grožđa. Evo 10 najrasprostranjenijih sorti bijelog grožđa, prema nedavnim istraživanjima, i neke osnove o svijetu bijelih vinskih sorti grožđa… Zamolite nekoga da navede najpoznatije bijele sorte grožđa za proizvodnju vina i velika je šansa da će navesti Chardonnay, Sauvignon Blanc ili Pinot Grigio. Pinot Grigio takođe dolazi pod maskom Pinot Gris. […]
Nastavite sa čitanjem...
Kanarska ostrva. Vino vjerovatno nije prva vizija koja vam pada na pamet kada pomislite na Kanarska ostrva. Međutim, ovaj suncem obasjan arhipelag vjekovima je proizvodio vina vulkanskog porijekla. Kanarska ostrva se nalaze oko 96 km zapadno od Maroka u Atlantskom okeanu. Glavna ostrva, od najvećih do najmanjih, su Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, […]
Nastavite sa čitanjem...
Najjužniji vinograd na Novom Zelandu. Komšije, prijatelji, porodica i prijatelji porodice, oko 22 osobe su se odazvale pozivu kada je vlasnica vinograda Inge Diks uputila poziv za pomoć oko berbe grožđa sorte Merlot na Uskršnji petak. Izvor: https://www.pinterest.se/pin/578501514610066934/ Thyme Hill Vineyard je jedini u regionu Central Otago koji uzgaja Merlot od berbe do flaširanja. Generalni […]
Nastavite sa čitanjem...
Nebbiolo je sorta crnog grožđa, potiče iz Italije. Oko 100 sinonima svjedoči prije svega o njenoj velikoj starosti i širokoj rasprostranjenosti u Italiji, ali i u mnogim drugim zemljama. Brojna su imena sorte Nebbiolo sa dodatnim dijelom imena, kao Nebbiolo del Piemonte, Bruneta, Chiavennasca, Farinella, Lampia, Marchesana, Martesana, Michet, Nibio, Nibiol, Nubiola, Nubiolum, Picotender, Picotendre, […]
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina – April. Sa toplijim vremenom kretanje pupoljaka dolazi brzo. Sićušni pupoljci nabubre, a zatim brzo otkrivaju male, nejasne, zelene listove dok primordija izdanaka počinje da se izdužuje. Ove primordije izdanaka će postati potpuno razvijeni lastari u narednih nekoliko sedmica! Tačno vrijeme kretanja pupoljaka razlikuje od lokacije do lokacije i iz godine […]
Nastavite sa čitanjem...
