Bugarska-regioni, sorte i vina. Uzgoj grožđa i proizvodnja vina imaju dugu istoriju u Bugarskoj, koja datira još iz vremena Tračana. Postoje dokazi o bugarskom spravljenju vina od 4.000 godina p.n.e. Vino je, uz pivo i rakiju od grožđa, među najpopularnijim alkoholnim pićima u zemlji. Bugarska je 1980-ih bila četvrti po veličini svjetski izvoznik vina, a […]
Nastavite sa čitanjem...
Uspon današnje vinske kulture. Maja 2020 ispod jednog sjevernoitalijanskog vinograda pronađeni su ostaci prekrasnog rimskog mozaičkog poda. To je izazvalo veliko uzbuđenje i bio je svjež podsjetnik na ogroman uticaj starih Rimljana na našu vinsku kulturu. Rimski vojnici koji su marširali na sjever da osvoje Galiju, kako se tada zvala Francuska. U druge dijelove Evrope […]
Nastavite sa čitanjem...
Drevne sorte grožđa-2. Mnoge današnje sorte grožđa vjerovatno nose genetski materijal od starih sorti vinove loze koje su još u antici uzgajali Grci, Rimljani i Feničani. Međutim, većina sorti vinove loze koje i danas postoje vjerovatno je nastala tek u srednjem vijeku ili kasnijim vjekovima od sorti koje su postojale u to vrijeme. Većina starih […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinova loza pripitomljena prije 11.000 godina. Naučnici su bacili više svjetla na porijeklo vina u velikoj studiji koja je otkrila da je vinova loza prvi put pripitomljena u dvije regije istovremeno prije oko 11.000 godina. U velikoj genetskoj analizi sorti vinove loze, naučnici iz 16 zemalja identifikovali su dva odvojena događaja pripitomljavanja koja su se […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinogradarstvo kao alat. Italijanska zadruga podigla je održivost na potpuno novi nivo radeći na skladištenju CO2 u tlu vinograda. To je i način da se dokaže značajnim kupcima da se poduzimaju pravi koraci. Izvještava Lorenzo Biscontin. Mogu li vinarije ne samo smanjiti svoj uticaj na klimu, već ići dalje i pomoći da se preokrene krivulja […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino iz Skandinavije. Vino iz Danske, Švedske, pa čak i Norveške? To nije utopija, a takvih je sve više zbog klimatskih promjena. Izlet u egzotične vinarije, avanturističke eksperimente i jedinstvene vinske kulture na našim sjevernim ulaznim vratima. Pa da vidimo kako skandinavsko vinogradarstvo i vinarstvo vidi Peter Moser. Akvavit, votka i svijetlo pivo; nema šta […]
Nastavite sa čitanjem...
Tannat. Sa svojim korijenima u Madiran-u (malo selo u jugozapadnoj Francuskoj), Tannat bi mogao biti sledeći Malbec. Zašto? Pa, ima više okusa od vina Cabernet Sauvignon, a vina sorte iz nadolazećeg Urugvaja su iznenađujuće pristupačna! Evo šta treba da znate.
Nastavite sa čitanjem...
Muscat Bleu. Crna sorta grožđa. To je nova interspeciesa sorta dobijena ukrštanjem između sorti Garnier 15/6 (Villard Noir x Müller-Thurgau) x Seyve-Villard 20-347 (Perle Noire). Sinonimi su Aromato, Galanth, Garnier 83/2, Muscat Bleu Garnier, Muscat Garnier i Muskat Bleu. Prisutni su geni vrsta Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis rupestris i Vitis vinifera. Hibrid je 1930-ih […]
Nastavite sa čitanjem...
Precizno vinogradarstvo – voda. U ovom posljednjem članku u seriji od tri dijela, pogledat ćemo načine na koje uzgajivači grožđa koriste tehnologiju kako bi bili što efikasniji u korištenju vode u suočavanju sa sušom i promjenom klime. Voda je temeljni element biljne proizvodnje. Bez pristupa vodi, biljke ne mogu preživjeti. U zapadnim Sjedinjenim Državama, gdje […]
Nastavite sa čitanjem...
Precizno vinogradarstvo – vazduh. Dobrodošli nazad u našu seriju članaka fokusiranih na nove tehnologije u preciznom vinogradarstvu. U ovoj seriji od tri dijela, gledamo kako nova tehnologija u vinogradarstvu pomaže da se vina koja volite lakše i sigurnije uguraju u bocu za ljude koji uzgajaju svoju dragocjenu sirovinu: grožđe. U prvom članku, kopali smo Zemlju. […]
Nastavite sa čitanjem...
