Nauka i umjetnost iza vinogradarskih lokacija. Podizanje vinograda zahtijeva puno vremena, rada i kapitala. Sve počinje traženjem određene parcele. “Najvažnija stvar pri zasnivanju vinograda je znati kakvo je vaše tlo i znati kako se tlo mijenja”, kaže Marshall Edwards, rukovodioc u vinogradima Shaw Vineyards (Benton City – Washington). Ilustracija: by Rebecca Bradley Da bi to […]
Nastavite sa čitanjem...
Priprema vinove loze za odmor. Nakon što je grožđe obrano i sigurno »dopremljeno u vinariju«, vrijeme je za posljednje aktivnosti rukovođenja vinogradom (održavanje vinograda) prije nego što vinova loza uđe u fazu mirovanja. Kako je svaki vinograd drugačiji, njime treba upravljati u skladu sa njegovim specifičnostima. Međutim, postoje neke opšte smjernice za održavanje vinograda nakon […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 24. dio – Srednji vijek – Kultura i društvo. Nakon pada Rimskog carstva, vinogradarstvo je zadržalo prestiž koji je steklo tokom Antike i ostaje glavni društveni simbol. Prva ličnost u gradovima ranog srednjeg vijeka, biskup se afirmisao i kao najznačajniji vinogradar. Mjesec septembar: Berba, minijatura preuzeta iz Très Riches Heures du duc […]
Nastavite sa čitanjem...
Rezidba je jedna od najvažnijih zahvata uzgoja vinove loze. Rezidba vinove loze podijeljena je uslovno u dvije glavne kategorije: Oblikovanje čokota rezidbom (Formiranje uzgojnog oblika) i Uravnoteženo orezivanje čokota tokom perioda plodonošenja svake godine. Oblikovanje čokota rezidbom uključuje sve zahvate rezidbe potrebne za formiranje uzgojnog sistema čokota vinove loze i stvaranje njegovog željenog oblika. Formiranje […]
Nastavite sa čitanjem...
Oblici čokota vinove loze. Kao što već znamo, vinova loza je biljka penjačica. To znači da joj je potrebna neka vrsta sistema podrške kako bi se pravilno razvila. Odmah nakon podizanja vinograda, čim su čokoti razvili prve lastare, vrijeme je za formiranje uzgojnog oblika koji će čokoti imati tokom plodonošenja. Još jednom, izbor uzgojnog oblika […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 23. dio – Srednji vijek. Tehnika kalemljenja bila je poznata još u Antici i opisana u raznim poljoprivrednim raspravama. De re rustica Caton l'Ancien (2. vijek prije nove ere), na primjer, detaljno opisuje različite pojmove: škrinja, prorez, svrdlo, rezač kolačića …
Nastavite sa čitanjem...
Gajenje vinove loze. Različite tehnike upravljanja – oblikovanja čokota vinove loze. Način na koji se upravlja čokotom vinove loze zavisi o načinu na koji loza prirodno raste. Kao grm za vinovu lozu koja raste bez naslona, ona se pridržava za neki predmet iz najbliže okoline. Iz toga proizlaze dvije glavne metode upravljanja čokotom vinove loze, […]
Nastavite sa čitanjem...
Strawberry Grapes. Grožđe sa okusom jagode? Da, dobro ste pročitali. Grožđe sa okusom jagode je sa bobicama srednje veličine i okruglog do ovalnog oblika, smještene u zbijenim srednje krupnim grozdovima. Glatka pokožica u fazi sazrijevanja (kasno u sepembru) ima boju od ružičaste do tamnocrvene ili ljubičaste. Kada sazri, bobica grožđa razvija srebrnastu prevlaku ili pepeljak. […]
Nastavite sa čitanjem...
Champagne grapes. Saznajte sve o sorti grožđa Champagne grapes, kada je u sezoni, kakvog je okusa, kava je za jesti i gdje je pronaći. Ovo grožđe je poznato i kao stona sorta grožđa Crni Korint (Black Corinth). U prošlosti kada odete u prodavnicu i vidite izloženo grožđe, videćete samo tri stvari: crveno, zeleno i crno. […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta znači mikroklima? “Mikroklima je gotovo kao dio AVA”, kaže Erica Stancliff o ulozi koju ovi atmosferski uslovi imaju u američkim vinogradarskim područjima (American Viticulture Areas – AVA) i drugdje. Stancliff, vinar u Trombetta Family Wines i Pfendler Vineyards u region Sonoma Mountain u Kaliforniji, i predsjednica Saveza vinogradara Petaluma Gap Winegrowers, definiše mikroklimu kao […]
Nastavite sa čitanjem...
