Istorija vina – 22 dio – Srednji vijek.Pod Merovinzima, u ranom srednjem vijeku, vinogradi nazaduju na cijeloj teritoriji. Svoj opstanak duguju radu redovnika opatija nastanjenih na selu, koji se obvezuju da će nastaviti uzgajati vinovu lozu. Uvod. Crkva i vinograd u srednjem vijeku. U gradovima i u blizini gradova vinogradi pripadaju biskupima, prvim ljudima u […]
Nastavite sa čitanjem...
Crne vinske sorte grožđa. Evo popisa četrdeset šest crnih vinskih sorti o kojima bi svaki ljubitelj vina trebao znati ponešto. Sve su one predstavljene u knjizi What Varietal is That? (Šta je to sorta)? Knjiga je dostupna u digitalnom ili štampanom formatu. Crne vinske sorte grožđa o kojima biste trebali znati. Ovdje su date po […]
Nastavite sa čitanjem...
Godišnji život vinove loze. Uhvatite se ukoštac sa godišnjim životom vinove loze prije berbe grožđa, uz pomoć nekih grafičkih prikaza iz Fonda za obrazovanje o vinu i žestokim pićima … Pogledajte preko nekolkio crteža ovaj jednostavan vodič o životu vinove loze tokom godine. Kako razumjeti godišnji život vinove loze?
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina: Antika – 21 dio.Otkrijte antička vina i sorte grožđa. Kako je arheologija uspjela pronaći tragove vinogradarstva, pa čak i procesa proizvodnje vina, okus starih vina ostao je misterija. Amfore iznesene netaknute iz olupina sadržavale su samo nejasne soli, a pouzdani pisani dokazi zasigurno su informisali um, ali nisu zadovoljili nepce.
Nastavite sa čitanjem...
Hemija vina – dio 1. Kako vino gotovo u potpunosti proizvedeno od skromnog grožđa može imati tako zadivljujući niz okusa? Odgovor je jednostavan – hemija. Bez obzira koliko to koštalo, gotovo 98% vina čine voda i etanol. Preostalih 2% je kombinacija kiselina, šećera, isparljivih aroma i jedinjenja, pigmentnih jedinjenja i tanina. Iznenađujuće, ovih 2% čini […]
Nastavite sa čitanjem...
Knjiga o divljim lozama. Nagrada Međunarodne organizacije za vinovu lozu i vino (OIV) 2021. godine, u kategoriji “Vinogradarstvo”, dodijeljena je knjizi “Divlje vrste i međuvrsni hibridi iz roda Vitis” (Espèces sauvages et hybrides interspécifiques du genre Vitis), autora Max André. Ovaj vodič na 156 stranica opisuje više od 59 vrsta i nudi više od 450 […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto je tlo vinograda toliko važno za Terroir? Razumijevanje temeljnog koncepta terroir-a je poput dobijanja ulaznice za potpuni pristup koja pomaže otključati mnoge najzbunjujuće tajne vina. Terroir je razlog zašto mnoge zemlje označavaju svoja vina po regijama, a ne po sorti. To je i razlog zašto toliko vinara kaže da se velika vina proizvode u […]
Nastavite sa čitanjem...
Osnovni vodič za sorte grožđa. Kada pomislimo na grožđe, često o njemu razmišljamo kao o grožđu crvene, zelene ili ljubičaste boje. Ali ono je mnogo više od toga! Postoji više sorti grožđa (više hiljada) koje se uzgajaju i kultivišu širom svijeta. I sve karakteristike vinskog grožđa su jedinstvene? Ako već niste znali, grožđe se najčešće […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinova loza. Ako ste ikada posjetili vinograd ili vidjeli njegovu sliku, mogli biste zamisliti da vinova loza prirodno raste u urednim samostalnim redovima. Zapravo, divlja vinova loza prilično je neposlušna. Čokoti prepušteni sami sebi, izvrtali bi se i okretali prema najbližem stablu, koristeći vitice da se uhvate za sve što mogu dok se konačno ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Organski tretman protiv Pierceove bolesti. Vinova loza je inokulirana. Grupa teksaških istraživača A&M razvila je bakteriofaga tretman od interesa i uticaja na uzgoj grožđa kao prvi svjetski organski lijek protiv Pierceove bolesti na vinovoj lozi. Fagi (bakteriofagi) – neprijatelji opasnih patogena – najveće su oružje prirode u borbi protiv štetnih bakterija. Fagi djeluju tiho i […]
Nastavite sa čitanjem...
