Vino i stil života-4. Decenijama su naučni dokazi dosledno i biološki vjerodostojno pokazivali da je umjerena konzumacija alkoholnih pića povezana sa manjim rizikom od raznih bolesti. Međutim, nedostaju dugoročne interventne studije koje bi otklonile sve konačne sumnje. Randomizirane kontrolisane studije ovdje se smatraju zlatnim standardom.
Nastavite sa čitanjem...
Vino i stil života-3. Broj pića koje osoba konzumira i brzina kojom ih konzumira utiču na to koliko alkohola ulazi u mozak i koliko ta osoba postaje ”oštećena”. Mnogi su iznenađeni kada saznaju šta se smatra pićem. Količina tečnosti u nečijoj čaši, limenci ili boci ne mora da odgovara količini alkohola u piću. Definicija standardnog […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i stil života-2. Umjerenost se definiše kao ne više od jednog pića dnevno za žene i najviše dva pića dnevno za muškarce. Piće se smatra 12 oz (360 ml) običnog piva, 5 oz (150 ml) vina, ili 1,5 oz (45 ml) destilovanog žestokog pića (napr. konjak). Dakle umjerena potrošnja je bitna …
Nastavite sa čitanjem...
Priča o boci vina. Koliko vino dugo traje i kada postaje pokvareno. Rok trajanja vina u boci i može li se vino pokvariti. To su zanimljiva pitanja. To je i zanimljiva priča o vinu, počevši od izbora boce vina iako malo znam o vinu, otvaranje boce, koliko traje otvorena boca vina, kako prepoznati loše vino […]
Nastavite sa čitanjem...
Priča o sajmu vina. Bilo je izuzetno lijepo vrijeme kada je Sophie stigla na veliki sajam vina. Miris svježe otčepljenih boca ispunio je vazduh dok je zakoračila u elegantno osvijetljeno mjesto sa mnogobrojnim halama. Redovi rustičnih drvenih bačvi poredani u nepreglednu stazu bili su očaravajući, harmonično se miješajući sa elegantnim staklenim izlozima koji prikazuju vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto se vino mora promijeniti. Da bi ostalo relevantno, odlično vino mora biti pristupačno i održivo. Na početku nove godine i na početku nove generacije, razmislite o ovom velikom egzistencijalnom pitanju: ima li vino još uvijek smisla? Naravno da ima. Ali vino – kao i sve, od automobila do komunikacijskih medija – doživjet će velike […]
Nastavite sa čitanjem...
Osnove uparivanja pića sa hranom. Kada samo nedavno razgovarali o uparivanju pića sa hranom, prijatelj mi je rekao: “Uparivanje je generalno potpuno subjektivno i lažno. U stvarnosti, percepcija i stav ionako imaju mnogo više veze sa uspešnim uparivanjem nego okusom.” Kakva zanimljiva ideja! Ali ja se ne slažem. Naravno, percepcija je različita za svakoga, i […]
Nastavite sa čitanjem...
Spajanje hrane i vina. Jesam li to upravo rekao? Da jesam. I sve češće to čujem od poznatih vinskih profesionalaca — izgovoreno, naravno, prigušenim tonovima i nezvanično. Većina profesionalnih somelijera i pisaca o vinu ne bi bili uhvaćeni mrtvi da javno izgovaraju takve izraze, a kamoli da ih objavljuju. Dakle, pretpostavljam da je na nama […]
Nastavite sa čitanjem...
Preispitivanje luksuza. Da li je vino luksuz? Iako se čini da svaki rječnik ima malo drugačiju definiciju luksuza, čini se da je opšti konsenzus da luksuz uključuje sledeće: Lako se može uočiti da „luksuz“ može biti različit za različite ljude. Iako nisu sva vina skupa, a u jeftinijim vinima može češće uživati više ljudi, u […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako razgovarati. Možete pričati o vinu, a da ne nervirate sebe i ljude oko sebe. Pokazaćemo vam put. Lako je zvučati pretenciozno kada govorite o vinu. Kao osoba koja radi u svijetu hrane i pića, uvijek sam nervozan zbog prelaska granice kada opisujem šta god je u mojoj čaši. Uprkos mojim najboljim namjerama, ponekad čujem […]
Nastavite sa čitanjem...
