Koliko vino treba odležati. Koliko dugo treba čekati da otvorim bocu vina? Zašto bih pustio da vino stari? Uopšte. Vino je živo biće i trudi se da postane sirće. Malo umjetnosti i tehnike dolazi u igru kako bi se usporilo vrijeme za vina za koja se navodi da imaju potencijal starenja ili razvoja. Magija se […]
Nastavite sa čitanjem...
Filozofija vina. Vino piće sanjara, pustolova, zaljubljenih i boema, predstavlja po Hamvašu, najviši akt milosrđa, piće koje oslobađa. Vino je uvijek imalo posebno mjesto ne samo u ishrani, nego i u kulturnoj istoriji čovjeka. Od prastarih, mitoloških vremena, njegova moć da uzvisi čovjeka, da mu podari vedrinu i dar govorenja činili su ga u očima […]
Nastavite sa čitanjem...
Cijena boce vina. Kada kupujemo vino, tiho se nadamo da će se svaki dodatni dolar pretvoriti u dodatni grumen kvaliteta. Ako ste već prošli taj put i sve što ste okusili bilo je razočaranje, niste sami. Da je omjer dolar x kvalitet istinit, boca po cijeni od 100 dolara bila bi 10 puta bolja od […]
Nastavite sa čitanjem...
Fenolna jedinjenja su među najvažnijim jedinjenjima grožđa namijenjenog preradi u vino. Posljednjih decenija ovoj velikoj grupi različitih supstanci posvećuje se sve veća pažnja. Smatra se da bez poznavanja i kvalitetnog vođenja transformacija fenolnih jedinjenja nema proizvodnje vina visokog kvaliteta. Fenolna jedinjenja odgovorna su za boju vina, njihovu trpkost, eventualno gorčinu. Fenoli imaju i veliku ulogu […]
Nastavite sa čitanjem...
Filozofija vina. Mogu nas lišiti mnogih stvari, mogu nam oduzeti sve, ali nikako ne mogu sjećanja na ono što smo vidjeli, okusili, doživjeli. Atmosferu, miris, okus, VINO. U onom jednom zapamćenom i pribilježenom trenu, neponovljivoj činjenici koja se odvojila od tla i lebdi negdje zajedno sa nama. Sve dok jesmo (Sava Babić). Filozofija vina-vino i […]
Nastavite sa čitanjem...
Merlot i Cabernet Sauvignon. U pravu ste da su Merlot i Cabernet različite sorte grožđa. Obe sorte su crno grožđe, ali sorte – i vina od njih proizvedena – imaju različite karakteristike. Ipak, zajedničko im je: Obe su glavne sorte grožđa regiona Bordeaux u Francuskoj. Često se miješaju zajedno u proizvodnji vina (ponekad i sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Sauvignon Blanc i Chardonnay – koja je razlika između vina? To su imena sorti grožđa, a mogu se odnositi i na vina od tog grožđa. Obje su bijele sorte od kojih se proizvode bijela vina. Oba vina mogu imati citruse ili tropske okuse, ali sličnosti tu prestaju. Chardonnay je obično bogatije, teže bijele boje u […]
Nastavite sa čitanjem...
Porodica sorti Muscat. Sorte muskatnog grožđa vrste Vitis vinifera, sorte bijelog, crvenog ili crnog grožđa sa mošusnim mirisom, gaje se u toploj klimi. Sorte su namijenjene proizvodnji vina ili grožđica ili stonog grožđa. Muskatne sorte grožđa uzgajaju se širom svijeta: Macedonia, Cyprus, Hungary, Romania, Croatia, Moldova, Bulgaria, Serbia, Israel, France, Germany, Portugal, Greece, Spain, Australia, […]
Nastavite sa čitanjem...
Filozofija vina. Hamvaševa filozofija vina dolazi kao prava sakralna literatura koja uzdiže vino od običnog napitka u mnogoznačno i univerzalno tajanstveno piće. Vraća mu one vrijednosti koje je već savremeni čovjek zaboravi. Čovjek ih nije svjestan, sve do izvjesnog trenutka dok mu se ne otkriju u dubinama uspavanog bića. Poslije čitanja ovog Hamvaševog djela, na […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko traje otvorena boca vina. Pitanje? I … postaje li vino loše? Odgovor: Većina vina traje otprilike 3-5 dana prije nego što se počnu kvariti. Naravno, to uveliko zavisi od tipa vina! O ovome saznajte više u nastavku. Ne brinite se, ipak, “pokvareno” vino u osnovi je samo sirće, tako da vam neće naškoditi. Evo […]
Nastavite sa čitanjem...
