Blatina sorta Hercegovine. Blatina je autohtona sorta. Pripada grupi crnih vnskih sorti za proizvodnju visokokvalitetnih crvenih vina. Uz sve pohvale vinu ima i jednu manjakovost, a to je da ima funkcionalno ženski tip cvijeta, pa je sortu nemoguće gajiti u monokulturi. Blatini u vinogradu treba sorta pratioc koja cvijeta istovremeno kada i ona radi dobre […]
Nastavite sa čitanjem...
San Marino i vino. San Marino je sve do 1968. godine predstavljao najmanju republiku na svijetu, ali je te godine Nauru u Mikroneziji stekao nezavisnost i poneo titulu najmanje zemlje koja je po državnom uređenju republika. <Rocca della Guaita s pogledom na San Marino Republika San Marino je mikro država i enklava u Italiji. Površina […]
Nastavite sa čitanjem...
Liechtenstein wine. Lihtenštajn je mala, zatvorena zemlja u centralnoj Evropi, upletena između istočne Švajcarske i zapadne Austrije. Površina Lihtenštajna isnosi svega 160 km2. Veličina džave i položaj u planinskom srcu Alpa učinili su kneževinu (njen šef države je princ, a ne kralj ili predsjednik) nešto iznimno u evropskoj geografiji. Kada se ne zanemare, to je […]
Nastavite sa čitanjem...
Genetika. Je li uvažavanje i razumijevanje vina genetsko? I ako da, koja je evolucijska poenta? Ljubitelje vina ujedinjuju isti iskonski porivi: učiti o vinu, sakupljati vino i – možda prije svega – dijeliti vino sa istomišljenicima. Ili, ciničnije rečeno, prekomjerno trošiti vino, hvaliti se vinom i – možda prije svega – piti vino. Puno i […]
Nastavite sa čitanjem...
Ruže u vinogradu. Blizina nekih biljaka je povoljna. Na primjer, bosiljak može pomoći lozi da se aktivnije razvija, a ruža može upozoriti na štetočine i bolesti. Iskustvo Lenza Mosera: šta saditi sa lozom. Značajno istraživanje kompatibilnosti biljaka sa lozom izveo je poznati austrijski vinogradar Lenz Moser, koji je testirao više od 170 uzgajanih i samoniklih […]
Nastavite sa čitanjem...
Alkohol u vinu. Svi tipovi vina sadrže alkohol, ali neka i više od drugih. Dobro je znati unaprijed. Iako je postupak složen, jednostavno rečeno, alkoholna fermentacija grožđe pretvara u vino. U proizvodnji bijelih vina grožđe se bere, drobi i presa prije fermentacije. Za proizvodnju crvenog vina grožđe se obično presa nakon izvlačenja tanina i boje. […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorta Chardonnay. Sorta bijelog grožđa dolazi iz Francuske. Postoji oko 120 sinonima koji ukazuju na starost i svjetsku distribuciju u većini vinogradarskih zemalja. Do kraja 19. vijeka Chardonnay i Pinot Blanc često su se miješale kao ista sorta. Ampelograf Victor Pulliat (1.827-1.896) pretpostavio je već 1.868. godine da se radi o dvije različite sorte a […]
Nastavite sa čitanjem...
Merlot. Film Sideways sahranio je vina Merlot. Ali sada su kalifornijski vinogradari uspjeli natjerati Amerikance da vjeruju i da ponovno piju vino Merlot. Reklamna kampanja “MerlotMe” imala je sjajan učinak i ljudi otkrivaju da su vina Merlot visokog standarda. Ovo kaže vinar Kimberlee Nicholls iz doline Napa (Napa Valley). Film Sideways (Stranputice) je brzo postao […]
Nastavite sa čitanjem...
Lavigne Mature. Šta je? Lalvigne ™ Mature je proizvod derivata kvasca koji se u vinogradu nanosi kao folijarni sprej – prskanjem u vegetaciji. Kvasci korišteni u njegovoj proizvodnji potiču iz kolekcije vinskih kvasaca Lallemand. Pojedinačni tretman vinograda Lalvigne ™ prskanjem sastoji se od dvije primjene. Prva se radi sa 5% šarka, a druga 10 do […]
Nastavite sa čitanjem...
AVA. Kada vam američka vinarija želi reći geografski pedigre svog vina, na etiketi koristi oznaku nazvanu Apelacija porijekla (Appellation of Origin). Apelacioni nazivi definisani su ili političkim granicama, poput naziva okruga (srezova), savezne države ili države. Regije sa nazivom Američko vinogradarsko područje (American Viticultural Areas) moraju biti priznate u federalnim državama. Od septembra 2020. […]
Nastavite sa čitanjem...
