Dubina vina. Izraz “capa” (dubina vina, sloj) u enologiji odnosi se na vizualnu fazu degustacije vina. Vrlo je zanimljiv aspekt, koji nam pomaže da dešifrujemo vino koje pijemo. Boja i hromatski intenzitet vina daju nam naznake-indiciju o tome kakva je bila godina proizvodnje vina, pa čak i od koje je sorte vino proizvodeno. Tako se […]
Nastavite sa čitanjem...
Izvoz vina 2019. Francuska je jedna od, ako ne i najistaknutija svjetska vinogradarska regija. Prema podacima pribavljenim od UN Comtrade, francuski proizvođači vina izvezli su vina širom svijeta u vrijednosti od gotovo 11 milijardi dolara u 2019. godini. Na čelu liste zemalja koje su najviše uvozile su Sjedinjene Države u kojima ljubav prema francuskom vinu […]
Nastavite sa čitanjem...
Muzika i vinski savjeti. Ispijanje vina je uzbudljivo putovanje otkrivanja, koje uključuje sva osjetila. Pogledate vino kako biste procijenili boju, njuškate vino da uhvatite arome i kotrljate vino oko usta kako biste utvrdili kako se okus i tekstura spajaju. Ali slušate li ikada vino? Muzika utiče na nas na više načina nego što smo obično […]
Nastavite sa čitanjem...
Staro vino. Sue Bell vinarka vinarije Coonawarra uzima u obzir ono što čini vino izgrađeno da traje i ljepotu koja se može pronaći u cijenjenju starijih stilova. Početna struktura i kvalitet grožđa mogu dugo zadržati vino. Starost ne ubija voćnost. Taj osnovni intenzitet voća ostaje, ali svi slojevi složenosti dobijaju više od aromatičnosti i voćnosti […]
Nastavite sa čitanjem...
Arhitektura vinarija kroz istoriju. Vino je oduvijek imalo važnu ulogu u zapadnoj kulturi. Proizvodnja vina može se u mediteranskom području pratiti čak od 4.000 godina B.C. (pne). U staroj Grčkoj vino je bilo važno piće i za više klase i za radničku klasu. Gdje god se proizvodilo vino, građene su vinarije. Međutim, do prije nekoliko […]
Nastavite sa čitanjem...
OIV-Međunarodna organizacija za lozu i vino je međuvladina organizacija koju čine države članice. Sporazum od 3. aprila 2001. godine potpisalo je 35 suverenih država i podvrgnut je različitim unutrašnjim procedurama (odobrenje, prihvatanje ili ratifikacija). Sporazum je stupio na snagu 1. januara 2004. godine, nakon deponovanja 31. instrumenta o ratifikaciji. Od 1. januara 2021. Međunarodnu organizaciju […]
Nastavite sa čitanjem...
Suvo grožđe-proizvodnja i potrošnja. Proizvod dobijen sušenjem tehnološki zrelog grožđa. Za 450 g suvog grožđa potrebno je 1,8 kg svježeg. Sušenjem se ne gube hranljivi sastojci, osim nešto vitamin C. Sadrži 60-70% prirodnog šećera te predstavlja ukusnu i kaloričnu hranu podesnu za brzu nadoknadu utrošene energije (https://www.maslina.rs/). Za popularnost suvog grožđa i širenje po zapadnom […]
Nastavite sa čitanjem...
Potrošnja svježeg grožđa. Najčešće korištenje grožđa od nefermentisanih proizvoda je stono grožđe (svježe grožđe), proizvedeno od sorti vinove loze koje se uzgajaju samo u tu svrhu. Kako bi se sagledao ovaj aspect, proizvodnja svježeg grožđa, u nastavku su dati podaci o: ukupnoj proizvodnji, ukupnoj potrošnji i potrošnji po glavi stanovnika u nekoliko država svijeta, najvećih […]
Nastavite sa čitanjem...
Gewürztraminer. Ako tražite aromatično, slatko bijelo vino, onda bi vino Gewürztraminer trebao biti vaš pravi izbor. Bijelo vino rođeno u francuskoj regiji Alsace. Ovo vino zapravo miriše identično plodu ličija. Ozbiljno, vino dijeli iste aromatične smjese kao i egzotično voće. Dakle, ako ikada kušate ovo vinoni neko pita što osjećate, uvijek možete reći liči – […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina-nauka. “Drevni DNK projekat grožđa i vina”. U istraživačkom programu “Drevni DNK projekat grožđa i vina” učestvuju istraživači iz evropskih zemalja, Bliskog Istoka i Sjedinjenih Država. Oni sakupljaju samonikle ili domaće vinove loze koje se nalaze u području porijekla loze, odnosno u planinskim predjelima Bliskog Istoka. Projektom se želi uspostaviti hronologija na osnovu genetskih […]
Nastavite sa čitanjem...
