Preispitivanje luksuza. Da li je vino luksuz? Iako se čini da svaki rječnik ima malo drugačiju definiciju luksuza, čini se da je opšti konsenzus da luksuz uključuje sledeće: Lako se može uočiti da „luksuz“ može biti različit za različite ljude. Iako nisu sva vina skupa, a u jeftinijim vinima može češće uživati više ljudi, u […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto ne ocjenjujem vina koristeći bodove. Mnogo puta su me pitali zašto degustiram i ocjenjujem vina, ali ih ne ocjenjujem bodovima. Pa, ja mislim drugačije. Loše mi je davati bodove vinu, jer mi se čini da ne poštujem napore vinara, a oni daju sve od sebe da bi udovoljili potrošačima. Da objasnim…kaže Priscilla …Prvo, ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto bilješke o degustaciji. Pogledajte na stražnjoj/leđnoj etiketi većine vinskih boca i pronaći ćete napomenu za degustaciju koja glasi kao košara s voćem – popis različitih voćnih aroma zajedno sa nekoliko aroma biljaka i hrastovog bureta koje će potrošači vjerojatno pronaći kod nekih više ili manje posvećenih njuškanja. Opširniju listu aroma pronaći ćete ako posjetite […]
Nastavite sa čitanjem...
Oni koji piju vino žedni promjene. Mnogo ljudi želi da sazna više o vinu, ali da li je “vinska kultura” spremna da se ponovo osmisli? Gledanje inteligentne, na mnogo načina savršeno sposobne kulture vina kako raste i evoluira je vježba (ne)strpljive frustracije. Slična gledanju debele, nacerene bebe koja pokušava uzeti Cheerio i uspješno ga staviti u […]
Nastavite sa čitanjem...
Početnički vodič za hibridno grožđe. Većina vina u kojima danas uživamo proizvodi se od sorti grožđa Vitis vinifera, evropske vrste vinove loze koja je odgovorna za dobro poznato grožđe poput sorti Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir. Ali kako tehnologija i vinogradarstvo napreduju, sve se više vinara okreće kategoriji grožđa poznatom kao hibridi.
Nastavite sa čitanjem...
Vina za inspiraciju i uživanje. “Vina koja su ukusna za piće. Vina koja izazivaju malo strahopoštovanja, čuđenja i radosti. Vina koja su dobra sama po sebi, ali bolja uz hranu, u kojima možete uživati dok su mlada, ali koja će nagraditi strpljenje provedeno u podrumu.” To u nekoliko rečenica sažima filozofiju vinarstva Moorooduc Estate, porodične […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte osim vinifera sorti. Solaris, Regent, Voltis, Pinot Kors… Treba se navikavati na ova imena! Kraću verziju ovog članka objavljuje Financial Times. Ispod, dekoracija na plafonu u staroegipatskoj grobnici koja dokazuje koliko je vinogradarstvo bilo dobro uspostavljeno.
Nastavite sa čitanjem...
Istraživači se bore protiv klimatskih promjena … Kako temperature rastu, nedovoljno finansirani istraživači usmjeravaju svoju pažnju na izbor sorti vinove loze koja će se oduprijeti klimatskim promjenama. Ali to je trka sa vremenom. Prema godišnjoj procjeni Programa Ujedinjenih nacija za okolinu (UNEP-United Nations Environment Programme), svijet je na putu porasta globalnih temperatura za 2,6-3,1°C tokom […]
Nastavite sa čitanjem...
Gnječenje grožđa nogama. U današnjem visokotehnološkom svijetu vinarstva, gdje dominiraju moderne mašinerije i naučna preciznost. Slika vinara koji bosim nogama gaze grožđe mogla bi izgledati kao šarmantni relikt prošlosti. Međutim, gaženje nogama, drevna tehnika koja datira hiljadama godina unazad, i dalje ima posebno mjesto u srcima (i praksi) nekih od najzahtjevnijih svjetskih vinara. Ali zašto […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko vino zaista vrijedi? Šta nam stručnjaci i istraživanja govore o vrlo čudnim načinima na koje se cijene vina. Kolumbo: Prijatelju moj, kažu mi da znaš više o vinu od bilo koga. Francuz: Ispravka. Od bilo koga. Kolumbo: Želim da me naučiš o svemu što znaš. Francuz: Trebale su mi godine da steknem svoju stručnost. Kolumbo: Pa, šta možeš da uradiš za sat i […]
Nastavite sa čitanjem...
