Sorte grožđa i stilovi vina. Oni od nas koji rade u vinarstvu ili se time dugo bave često uzimaju vinski vokabular zdravo za gotovo i zaboravljaju koliko naših riječi predstavlja misteriju za nove ili povremenog konzumenta. „Cabernet Sauvignon“ nam možda nešto znači, ali većinu dana u sali za degustaciju, neko će promrmljati: „Imam glupo pitanje…“ […]
Nastavite sa čitanjem...
Dobrodošli u brazilsku dolinu vinograda. Kako suptropska dolina može proizvesti nagrađivano pjenušavo vino? Kombinacija prepoznatljivog terroira i generacijskog iskustva je rješenje za brazilsku Casa Valduga. Uzimanje boce Casa Valduga vina u ruke i dalje može izazvati iznenađenje: vino iz Brazila? Uprkos tome što je šesti najveći proizvođač vina na južnoj hemisferi, Brazil je uglavnom odsutan […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska tla. Prilikom proučavanja vina, poznavanje tla je ključno za razumijevanje kako površina zemljišta može uticati na određene tipove vina. Postoji previše vrsta/tipova tla na svijetu, a ja ih stalno miješam (ili zaboravljam šta znače) gotovo cijelo vrijeme! Zato predlažem da pogledamo lako razumljiv vodič o tlima za vino.
Nastavite sa čitanjem...
Vinarije Okanagan. Vizualno pripovijedanje povezuje vino sa lokalnim naslijeđem i porodičnom tradicijom dok konkurencija raste među 222 regionalna proizvođača. Vinarije u dolini Okanagan u Britanskoj Kolumbiji (Kanada) koriste pažljivo odabrane slike kako bi oblikovale način na koji potrošači doživljavaju njihova vina. Prema novoj studiji sa kampusa Univerziteta Britanske Kolumbije u Okanaganu. Istraživanje, koje je vodila […]
Nastavite sa čitanjem...
Enografija i geografija vina. Geografija vina, bavi se vinskim regijama, sortama grožđa, oznakama porijekla i vinima širom svijeta. Enografija je disciplina koja proučava i opisuje odnos između teritorije i vina koja se tamo proizvode. Ova nauka nastaje spajanjem različitih oblasti znanja, uključujući geografiju, geologiju, klimatologiju i vinogradarstvo, s ciljem analize kako prirodni i ljudski faktori doprinose definisanju jedinstvenih karakteristika svakog vina. Termin potiče iz starogrčke riječi […]
Nastavite sa čitanjem...
Najbolje vinske regije u Evropi. Crveno, bijelo ili rose? Evropa prvo pada na pamet kad god pomislite na vina. Njene zemlje zauzimaju vodeća mjesta u proizvodnji vina – Italija, Francuska i Španija su najveći svjetski proizvođači vina, koji čine gotovo polovinu svjetske proizvodnje vina. Ali nisu samo vrhunske boce ono što oduševljava posjetioce. Bujni tepisi vinograda, […]
Nastavite sa čitanjem...
Autohtono grožđe? Pijuckali ste Chardonnay i miješali Syrah. Natočili ste čaše Pinot Noir-a i naručili rundu Riesling-a. Ali jeste li upoznati sa sicilijanskim sortama poput Catarratto i Grillo? Šta je sa sortom Rkatsiteli ili Kakheti? Ove manje poznate sorte, mnoge od njih autohtone – tj. grožđe porijeklom iz zemlje u kojoj se uzgajaju – nalaze […]
Nastavite sa čitanjem...
Zima dolazi, moglo bi se reći, da je „mirno doba godine“ u vinskim regijama širom svijeta. Pa ipak, mnogo se toga dešava. Ne samo u vinarijama, gdje su podrumari zauzeti punjenjem bačvi i pripremanjem bijelih vina i rozea koji odležavaju u tankovima ili drvetu za flaširanje. Već i u vinogradima, među čokotima koji su ogoljeni […]
Nastavite sa čitanjem...
Stresovi u periodu zrenja. Vremenski period između šarka i berbe, koji se obično naziva period zrenja, je vrijeme puno događaja za vinovu lozu. Bobice se obično povećavaju u veličini za faktor dva ili više tokom ovog vremena. Osim toga, bobice koje sazrijevaju omekšavaju, njihova boja se produbljuje i postaju ukusnije kako se povećavaju. A ako sve […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je UGA? Možda ste vidjeli ova slova na boci italijanskog vina. Ali šta znači UGA? Filippo Bartolotta objašnjava sve što trebate znati. U prošlosti su postojali kolekcionari i stručnjaci zainteresovani za povezivanje imena vinograda sa očekivanim okusom. Danas postoji sve veća grupa ljubitelja vina koji imaju tendenciju povezivati organoleptičke i senzorne karakteristike vina ne […]
Nastavite sa čitanjem...
