Sorte grožđa i stilovi vina. Oni od nas koji rade u vinarstvu ili se time dugo bave često uzimaju vinski vokabular zdravo za gotovo i zaboravljaju koliko naših riječi predstavlja misteriju za nove ili povremenog konzumenta. „Cabernet Sauvignon“ nam možda nešto znači, ali većinu dana u sali za degustaciju, neko će promrmljati: „Imam glupo pitanje…“ […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska tla. Prilikom proučavanja vina, poznavanje tla je ključno za razumijevanje kako površina zemljišta može uticati na određene tipove vina. Postoji previše vrsta/tipova tla na svijetu, a ja ih stalno miješam (ili zaboravljam šta znače) gotovo cijelo vrijeme! Zato predlažem da pogledamo lako razumljiv vodič o tlima za vino.
Nastavite sa čitanjem...
Merlot-kratki vodič. Ah da…, sorta koja ima visoku produktivnost, ali nije toliko popularna kao njen prijatelj Cabernet (zapravo su u srodstvu). Mogao bih kriviti film Sideways… …što je zapravo dovelo do kiselih mišljenja o vinu Merlot i ozbiljnog pada prodaje vina na neko vrijeme u Sjedinjenim Državama! Takođe je moguće da ljudi jednostavno ne znaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Sauvignon Blanc-kratki vodič. Sorta Sauvignon B. je sorta bijelog grožđa čija su vina poznata po svojoj pikantnoj kiselosti, živahnim citrusima i biljnim aromama. Vjerovatno je to sorta koja me je uopšte i privukla vinu (nakon svih onih vina iz kutija koje sam pila na fakultetu). Doživjela sam vinsko prosvjetljenje sjedeći za barom prije mnogo godina. […]
Nastavite sa čitanjem...
Najpopularnija vina na svijetu nisu samo poznate etikete; zapravo je riječ o šakama grožđa koje obavljaju teški dio posla. One definišu cijele vinske regije, inspirišu bezbrojne stilove i pune milione čaša svaki dan. Neka su poznata imena; druga tiho podupiru globalnu trgovinu vinom. Zajedno otkrivaju koliko duboko nekoliko sorti oblikuje ono što pijemo i zašto […]
Nastavite sa čitanjem...
Ne izdaj majku svih kultura. U svojoj potrazi za održivom budućnošću, vinogradari su u boljoj poziciji sa dokazanim vinogradarskim izvođačem. Michel Bettane argumentiše za prilagodljivost, svestranost i otpornost vrste Vitis vinifera. Zapanjuje me kako vinogradari mogu biti toliko naivni da vjeruju da se efekti klimatskih promjena ne mogu samo ublažiti tehnologijom, već da rješenja poput interspecies […]
Nastavite sa čitanjem...
Međunarodne sorte – Šta stvarno znači …? Prije mnogo godina posjetio sam region Balaton u Mađarskoj. Dok smo se penjali uzbrdo, probali smo vina iz više vinograda, sve od vina sorte Riesling do manje poznatih sorti grožđa kao što su Olaszrizling, Juhfark i Irsai Olivér. Ove manje poznate sorte grožđa se zapravo uzgajaju samo u ovom dijelu […]
Nastavite sa čitanjem...
Autohtono grožđe? Pijuckali ste Chardonnay i miješali Syrah. Natočili ste čaše Pinot Noir-a i naručili rundu Riesling-a. Ali jeste li upoznati sa sicilijanskim sortama poput Catarratto i Grillo? Šta je sa sortom Rkatsiteli ili Kakheti? Ove manje poznate sorte, mnoge od njih autohtone – tj. grožđe porijeklom iz zemlje u kojoj se uzgajaju – nalaze […]
Nastavite sa čitanjem...
Studija vinskih ćelija. Pionirska novozelandska studija mogla bi smanjiti upotrebu hemikalija u vinskoj industriji. Naučnici kažu da bi to moglo pomoći izvoznoj industriji sa 2,1 milijardu dolara da uzgoja više sorti vinove loze otpornih na bolesti. (Izvor: 1News)
Nastavite sa čitanjem...
Šta je grožđe PiWi? Svake godine, vinari se nastavljaju boriti sa novim izazovima koje predstavlja stalno promjenjiva klima. Kako se regije sve češće suočavaju sa mrazom, toplotnim talasima, gradom i gljivicama, mnogi proizvođači traže načine da spreče oštećenja vinograda bez upotrebe jakih hemikalija ili obilnog navodnjavanja. Za neke to znači rad sa različitim sortama grožđa. […]
Nastavite sa čitanjem...
