Perspektivne sorte grožđa. Jedna ogromna promjena u asortimanu vina dostupnih danas u poređenju sa čak i prije 10 godina jeste širenje sorti grožđa. Zaista, danas često prisustvujem profesionalnim degustacijama na kojima na stolu nema nijednog vina Cabernet Sauvignon, a samo nekoliko vina Chardonnay.
Nastavite sa čitanjem...
Cabernet Sauvignon je jedna od najpopularnijih sorti grožđa. To je zaista najpoznatija crna sorta grožđa na svijetu. To je veliko, snažno, crveno vino koje većina, čini se, voli! Cabernet Sauvignon je zapravo nastao slučajnim ukrštanjem dvije druge poznate sorte: Sauvignon Blanc i Cabernet Franc. Kakva divna slučajnost! Uglavnom je prepoznat u regiji Bordeaux u Francuskoj, […]
Nastavite sa čitanjem...
Ukusne alternative Cabernet Sauvignonu. Gotovo svaki ljubitelj crvenog vina ima posebno mjesto u svom srcu za klasični Cabernet Sauvignon. U stvari, toliko je voljen da je najzasađenija sorta grožđa na svijetu. Uprkos širokoj dostupnosti Cabernet Sauvignona, pronalaženje pristojne boce može biti iznenađujuće teško (i skupo). Dakle, da biste proširili svoj ukus (i sačuvali novčanik), pogledajmo […]
Nastavite sa čitanjem...
Sagrantino crna sorta grožđa. Sorta izrazito bogata taninima. Prema podacima web stranice https://glossary.wein.plus/sagrantino, ova sorta crnog grožđa vjerovatno potiče iz Italije. Sinonimi su Sagrantino Rosso i Sagrantino di Montefalco.
Nastavite sa čitanjem...
Sorte grožđa i stilovi vina. Oni od nas koji rade u vinarstvu ili se time dugo bave često uzimaju vinski vokabular zdravo za gotovo i zaboravljaju koliko naših riječi predstavlja misteriju za nove ili povremenog konzumenta. „Cabernet Sauvignon“ nam možda nešto znači, ali većinu dana u sali za degustaciju, neko će promrmljati: „Imam glupo pitanje…“ […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska tla. Prilikom proučavanja vina, poznavanje tla je ključno za razumijevanje kako površina zemljišta može uticati na određene tipove vina. Postoji previše vrsta/tipova tla na svijetu, a ja ih stalno miješam (ili zaboravljam šta znače) gotovo cijelo vrijeme! Zato predlažem da pogledamo lako razumljiv vodič o tlima za vino.
Nastavite sa čitanjem...
Merlot-kratki vodič. Ah da…, sorta koja ima visoku produktivnost, ali nije toliko popularna kao njen prijatelj Cabernet (zapravo su u srodstvu). Mogao bih kriviti film Sideways… …što je zapravo dovelo do kiselih mišljenja o vinu Merlot i ozbiljnog pada prodaje vina na neko vrijeme u Sjedinjenim Državama! Takođe je moguće da ljudi jednostavno ne znaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Sauvignon Blanc-kratki vodič. Sorta Sauvignon B. je sorta bijelog grožđa čija su vina poznata po svojoj pikantnoj kiselosti, živahnim citrusima i biljnim aromama. Vjerovatno je to sorta koja me je uopšte i privukla vinu (nakon svih onih vina iz kutija koje sam pila na fakultetu). Doživjela sam vinsko prosvjetljenje sjedeći za barom prije mnogo godina. […]
Nastavite sa čitanjem...
Najpopularnija vina na svijetu nisu samo poznate etikete; zapravo je riječ o šakama grožđa koje obavljaju teški dio posla. One definišu cijele vinske regije, inspirišu bezbrojne stilove i pune milione čaša svaki dan. Neka su poznata imena; druga tiho podupiru globalnu trgovinu vinom. Zajedno otkrivaju koliko duboko nekoliko sorti oblikuje ono što pijemo i zašto […]
Nastavite sa čitanjem...
Ne izdaj majku svih kultura. U svojoj potrazi za održivom budućnošću, vinogradari su u boljoj poziciji sa dokazanim vinogradarskim izvođačem. Michel Bettane argumentiše za prilagodljivost, svestranost i otpornost vrste Vitis vinifera. Zapanjuje me kako vinogradari mogu biti toliko naivni da vjeruju da se efekti klimatskih promjena ne mogu samo ublažiti tehnologijom, već da rješenja poput interspecies […]
Nastavite sa čitanjem...
