Raspoloženje i uparivanje vina. Sa čime tačno poslužiti svoje vino može biti živa tema za razgovor. To je ključ da dobijete pravi obrok i divan način da obogatite svoje iskustvo za stolom. Ipak, iako je uparivanje rijetko pitanje ispravnog i pogrešnog – propisana pravila ne odgovaraju nečemu subjektivnom kao što su osjetila. Možda ćete smatrati […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska preporuka. Italijanska vinska kripto banka (Italian Wine Crypto Bank-IWCB) razvila je digitalnog sommeliera. Sistem koji je nazvan „Personal GPT Sommelier“ će se od marta koristiti u „hibridnom vinskom baru“ BG3.0 Winebank u Bergamu. Platforma Vještačka inteligencije (Artificial Intelligence) ChatGPT – inicijali su skraćenice za Generative Pre-Training Transformer. Sada je vruća tema dok studenti, novinari […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-11. Da vino postaje sve bolje, za većinu onih koji piju vino teško se može poreći. Uglavnom, to znači da su milioni boca koje se nalaze negdje u rasponu cijena od pet do deset dolara. Boce koje se većinom kupuju u supermarketima doživjele su primjetan porast kvaliteta u posljednju deceniju ili dvije. Ovo […]
Nastavite sa čitanjem...
Najbolja vina proizvedena u manastirima – 9. Abbazia di Novacella je jedna od najsjevernijih italijanskih vinarija, smještena blizu austrijske granice (prema Opening a Bottle). Ovdje je tlo u potpunom kontrastu sa bogatim, plodnim tlima koja se često povezuju sa Mediteranom (ScienceDirecta). Umjesto toga, kako je izvijestio Skurnik, tlo koje okružuje Abbazia di Novacella sastoji se […]
Nastavite sa čitanjem...
Industrija vina. Šest inovativnih vinskih pomoćnih kompanija pobjednici su na takmičenju o pisanju publike (WICA – Wine Industry Collaboration Alliance) Saradnja saveza u industriji vina. WICA takmičenje o pisanju publike „The Wine Industry of Tomorrow“ (Industrija vina sutra) uključivalo je 9 različitih scenarija. Izmišljeni likovi, ali sa stvarnim pričama, pod 3 glavne teme: Uzgoj grožđa, […]
Nastavite sa čitanjem...
Istraživanja u oblasti vina. U 2022. godini u Španiji su objavljene 354 naučne publikacije o vinu, od kojih je 5% bilo o ishrani i dijeti. Snaga koja zauzima prvo mjesto u ovoj liniji istraživanja je Kina. Španija je jedna od zemalja koja najviše istražuje vino, odmah iza Kine. Tokom 2022. godine u Španiji je objavljeno ukupno 354 članka […]
Nastavite sa čitanjem...
Slijepa degustacija. Slijepa proba vina jedan je od najvažnijih aspekata koji vinski profesionalac treba da savlada. Kada govorimo o slijepoj degustaciji, to znači probati i ocjenjivati vina bez ikakvih informacija o njima. U vinskom svijetu, slijepa degustacija se radi iz različitih razloga, uključujući:
Nastavite sa čitanjem...
Vino i eros. Simbol grada zatrpanog erupcijom vulkana Vezuv 79. godine nove ere, pripadao je robovima Aulus Vettius Conviva i Aulus Vettius Restitutus. Vjerovatno dvojica oslobođenih robova, koji su se obogatili trgovinom vina. Robovima koji su se bavili i prostitucijom, o čemu svjedoče izvanredne freske u prostoriji amorovih berača grožđa, uvod u trijumf Dionisa. “Domus” simbol […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i emocije. Projekat između 7 univerziteta i 2 istraživačka instituta razvija naučni protokol za proučavanje korelacija između molekula i osjećaja. Prema nauci postoji veza između vina i emocija. Ne samo zbog preporuka vodiča ili uparivanja sa hranom, vino treba birati i zbog emocija koje u nama budi. Faktor koji je očigledno ne samo subjektivan, […]
Nastavite sa čitanjem...
Tajna dugog života. Crveno vino je odavno vezano za brojne benefite zdravog srca, čak se tvrdi da može pomoći da produži životni vijek. Edith “ Edie ” Ceccarelli, je sada najstarija žena u Sjedinjenim Državama, da li je ona tajna dugovječnosti. Ceccarelli, koja ima skoro 115 godina, živi na sjeveru kalifornijskog grada od oko 5.000 […]
Nastavite sa čitanjem...
