Neprijatni miris plute. TCA. Jeste li ikada sjeli, nasuli čašu vina i osjetili miris koji podsjeća na vlažne novine ili plijesnjivi podrum? Ili ste zavrtjeli čašu vina i primijetili da miriše prigušeno, ili kao nimalo ništa? Ako je to slučaj, šanse su da je vaše vino pokvareno od plute ili, sa češćim nazivom, “corked”. Pokvarena […]
Nastavite sa čitanjem...
Hrana i vino. Bijelo vino sa ribom, crveno vino sa mesom. To je opšte prihvaćeni ‘zakon’ za uparivanje vina i hrane, a on podrzumijeva puno zdravog razuma. Suptilni okus blage ribe na žaru prevladao bi od tanina u jakom crvenom vinu. Istovremeno bilo bi teško procijeniti nijanse nježnog bijelog vina protiv okusa ”ugljenisanog” bifteka. Kurs […]
Nastavite sa čitanjem...
Punoća vina (vinsko tijelo, tijelo vina) definiše se po okusu vina teško i bogato. To je kombinacija nekoliko faktora: sorta grožđa, nivo alkohola, pa čak i nivo slasti. Ako pokušavate pronaći nove favorite, punoća vina je sjajan način za razlikovanje sorti grožđa kako biste pronašli vaše želje. Razdvojimo različite stilove tijela sa nekoliko primjera kako […]
Nastavite sa čitanjem...
Degustacija vina. Kao što Jancis Robinson voli reći, dobro vino priča priču: ima početak, sredinu i kraj. Međutim, ponekad priču o vinu može biti teško pretočiti u riječi! iDealwine su vam pri ruci da vas provedu kroz neke manje očigledne pojmove u svijetu “degustacija vina”. Evo deset izraza koje možete isprobati na sljedećoj degustaciji! Noge […]
Nastavite sa čitanjem...
Bordeaux. Raznolikost je snaga i prednost, a to je činjenica! U Bordeaux terroir-u raznolikost se može naći svugdje: u zemlji, u narodu, a najviše u vinima. U kombinaciji, ove snage čine region Bordeaux zemljom bezgraničnog i ponajviše jedinstvenog potencijala, kao nigdje drugdje na svijetu. Bordeaux vinogradi Raznolikost je naša zemlja. Region Bordeaux ima više od […]
Nastavite sa čitanjem...
Beaujolais Nouveau. Mirno i nema velikih proslava na pomolu: atmosfera je vraški nova i neobična za dolazak vina Beaujolais N. ove godine. Zbog koronavirusa, svečanosti trećeg četvrtka u novembru otkazane su i zamijenjene virtualnim događajima, prodajom i rasprodajom. Ali za Château de Pierreux, smještenom nedaleko od Belleville u srcu regiona Beaujolais, vino nastavlja teći. A […]
Nastavite sa čitanjem...
Potrošnja vina. Vino se smatra jednom od namirnica sa najvećim sadržajem polifenola, čemu se uglavnom pripisuju zdravstveni učinci povezani sa umjerenom potrošnjom vina. Iako se najveća akumulacija polifenola i fenolnih metabolita (tj. metabolita izvedenih iz mikroba) odvija na crijevnom nivou, studije o učincima vina na probavni trakt i zdravlje ljudi još uvijek su rijetke. U […]
Nastavite sa čitanjem...
Trend vina. Neke mode pijenja dolaze i odlaze, druge, poput rosé vina i sada sveprisutnog narančastog vina, tu su da ostanu. Uz neizvjesnost koja je 2.020. pokrenuta u industriji pića, tačno predviđanje sljedeće vinske pomame zastrašujući je zadatak. Da bi otkrili koji bi trendovi uskoro mogli biti u modi, VinePair je anketirao profesionalce. Svrha je […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i hrana. Usklađivanje vina i hrane možda je najčešće pitanje koje postavljamo. Meso uz crveno vino, riba uz bijelo vino? Da, naravno to je često tačno. Jedna stvar o kojoj možda često ne razgovarate je kako uskladiti bilje sa vinom. Kako spojiti bilje sa vinom. Može se reći da između vina i hrane možete […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska sorta. Postoje hiljade sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Ogromna knjiga Jancis Robinson “Vinske sorte grožđa”(Wine Grapes) navodi ih preko 1.200, a ove su samo komercijalno važnije. Svi imamo instinktivnu ideju šta je vinska sorta grožđa, ali vrijedi detaljnije istražiti koncept. Dok istražujete vino, takođe ćete naići na raspravu o klonovima. Šta […]
Nastavite sa čitanjem...
