Naslov orginala: Human nose can detect 1 trillion odours (Ljudski nos može otkriti 1 bilion mirisa). Izvor: https://www.nature.com/; Objavljeno: 20.03.2014. by Jessica Morrison. Prevod: Dragutin Mijatović Šta nos zna može biti bezgranično, navode istraživači. <Richard Green/Commercial/AlamyLjudski nos ima otprilike 400 vrsta receptora za miris koji mogu otkriti najmanje 1 bilion različitih mirisa. Ljudski nos može […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinar i vino. Odavno nisam pročitao tako lijepo napisan članak kao ovaj. Pisati sa toliko ljubavi o onome što voliš. Očaravajuće. Vinar i vino Zamislite kako se osjećaju vinari dok ujutro šetaju svojim vinogradom razmišljajući o svojim grozdovima što ih daje loza. Koje brige ih more, ili koje misli izazivaju osmjeh na njihovim licima. Koji […]
Nastavite sa čitanjem...
Arome vina. Miris, aroma i bouquet vina, su izrazi koji često ne razumijemo. Kako mirisi tartufa, kože i malina mogu udobno živjeti u vašoj vinskoj čaši? Evo kratkog objašnjenja ključnih razlika između primarne, sekundarne i tercijarne arome vina. Vinski mirisi na prvi pogled Primarne arome, poput voćnih i cvjetnih mirisa, potiču od same sorte grožđa. […]
Nastavite sa čitanjem...
Boja vina. Koliko informacija možete dobiti gledajući samo boju vina? Boja je prvi nagovještaj o vinu, nudeći vam neke početne tragove o stilu, starosti i okusu tečnosti u vašoj čaši. Da biste pravilno ocjenili boju vina, vino gledajte u bistroj čaši ispred bijele pozadine. Nagnite čašu da biste ispitali spektar boja i njen intenzitet. Međutim, vinska […]
Nastavite sa čitanjem...
Porijeklo. Sorta crnog grožđa dolazi iz Francuske. Ima preko 80 sinonima koji svjedoče o starosti i rasprostranjenosti sorte u svijetu. Najvažniji iz istorijske perspektive, ili se i danas koriste, su: Hermitage, Shiraz (Australija), Candive, Marsanne Noir, Petite Sirrah, Petite Syrah, Scyras, Sérène, Serine, Sira, Sirac, Sirah, Syra, Syrac (Francuska); Balsamina, Neiretta Cunese, Neiretta del Monregalese, […]
Nastavite sa čitanjem...
Sangiovese crna sorta grožđa dolazi iz Italije. Postoji mnoštvo sinonima koji svjedoče o starosti i širokoj rasprostranjenosti sorte, naročito u Italiji. Neki sinonimi su: Brunelletto, Brunello, Cacchiano, Calabrese, Cardisco, Cassano, Cordisio, Chiantino, Corinto Negro, Guarnacciola, Ingannacane, Lambrusco Mendoza, Lacrima, Liliano, Montepulciano Primaticcio, Morellino, Morellino di Scalono, Nelllo di Scansano, Nelllo di Scalono, Nelllo di Scalono, […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinski bogovi i boginje. Razgovarali smo o istoriji i kulturi vina, ali ovo je naš prvi post o religiji? Vjerovali ili ne, u raznim mitologijama ima bezbroj vinskih bogova i božica vina, jer je to bio tako važan dio svake religije. Ali, naravno, postoji više od toga što ih povezuje sa vinom. Mnogo više. Dionysus. […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte vinove loze. A sada malo geografije. Na putovanje u svijet sorti letimo preko svih kontinenata da se upoznamo sa gajenim sortama u petnaest zemalja svijeta, koje vidimo na ovoj slikovitoj karti svijeta. Međunarodna organizacija za vinovu lozu i vino (OIV) Izvještaj o distribuciji svjetskih sorti vinove loze dala je Međunarodna organizacija za vinovu lozu […]
Nastavite sa čitanjem...
Proba vina. Degustacija je intelektualna, svjesna vježba koja zahtijeva stalni trening. Degustacija je profesija koja zahtijeva intelektualno obrazovanje koje je većini nepoznato. Tako o degustaciji vina razmišljaju po winetur. Tokom dana, naši umovi ostaju budni i bilježe vizualne, mirisne, gustatorne, slušne i taktilne podražaje, ali njih većinu ne poznajemo. Kada proba vina naš mozak je, […]
Nastavite sa čitanjem...
Rose vina. Ko nije osjetio privlačnost prekrasne ružičaste nijanse ohlađene čaše vina i osjećaj da je pijete na ljetnom zalasku sunca. Iako su rosé vina uobičajeno povezana sa toplim vremenom i laganim ručkom, njihova svestranost i visok nivo pitkosti pozivaju nas da ih bezbroj puta otvorite. Zapravo to nisu vina koja treba da ostare. Rosé […]
Nastavite sa čitanjem...
