Latentni pupoljci vinove loze. Razvoj vinove loze obuhvata različite fenofaze od kretanja pupova do sazrijevanja bobica koje su uglavnom zavisne o temperaturi i vodi. Prije kretanja pupoljka, postoji ključna faza koja se naziva period mirovanje, a koja se može podijeliti u dva dijela: endomirovanje (fiziološko) i ekomirovanje (ekološko). Klimatske promjene (porast prosječnih temperatura i suša) […]
Nastavite sa čitanjem...
Američke autohtone sorte grožđa. Amerika je bila prekrivena vinovom lozom i prije nego što su sorte poput Zinfandel i Cabernet Sauvignon donešene iz Evrope. Nekoliko od ovih domaćih vrsta igra važnu ulogu u svijetu vina, ali većina je odbačena i prijeti da njihove priče nestanu u istoriji. Prije nego što se to dogodi, upoznajmo se […]
Nastavite sa čitanjem...
Čaša vina dnevno. Prema istraživanju o učestalosti i uticaju konzumacije alkohola, čak i ispijanje čaše vina ili piva dnevno predstavlja zdravstveni rizik. Piće je odgovorno za skoro 3 miliona smrtnih slučajeva svake godine u svijetu? Svaka treća osoba koja pije alkohol svake godine umre od zdravstvenih problema povezanih sa alkoholom, uključujući 2,2% žena i 6,8% […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinske priče. Od istraživanja malolaktičke fermentacije u dubokom pretraživanju do nadolazeće italijanske sorte grožđa Timorasso, evo vinskih priča koje su ove godine imale najviše mjesto kod naših čitaoca. Članci o nauci o vinu – opet! – dominiraju našom listom najuspješnijih ove godine. Izvještaj Alex Russan-a o tome kako savjesni vinari mogu stvoriti čista prirodna vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Crne stone sorte. Hoekstra Fruit Exporters jedna je od vodećih južnoafričkih kompanija koja izvozi grožđe na nekoliko svjetskih tržišta. Izvozi stone sorte grožđa različite obojenosti bobica: bijele, crvene i crne, sa sjemenkama i bez sjemenki. Specijalizovani su za marketing grožđa sa iznimnim kvalitetom za potrošnju u svježem stanju za odabranu grupu kupaca na veliko i […]
Nastavite sa čitanjem...
Karakteristike vinograda. Južna Australija nedavno je objavila svoju agtech strategiju čija je jedna od ključnih osnova tehnološka kompatibilnost. To je istaknuto kao jedna od ključnih frustracija u anketi među onima koji se bave informisanjem. Šta je AgTech? AgTech je po definiciji objedinjavanje poljoprivrede i tehnološke industrije. Posljednjih godina vidjeli smo kako se ovo odvija pred […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinski Baller. Provedite dovoljno vremena u svijetu vina i obavezno ćete ih upoznati. (Priznajm, gotovo u potpunosti) muškarci koji misle da bi vas trebali impresionirati njihovi vinski podvizi. Koliko često piju Raveneau. Po broju boca u njihovom podrumu. Po rasporedu praznih boca sa sinošnje “večere sa drugarima”. Od pamtivijeka su ljudi nastojali pokazati svoju „moć“ […]
Nastavite sa čitanjem...
Bijele stone sorte. Hoekstra Fruit Exporters jedna je od vodećih južnoafričkih kompanija za izvoz i uzgaj voća. U 100% je vlasništvu Hoekstra Family Trust. Trenutno plasiraju svoje grožđe uzgojeno na 12 farmi koje pokrivaju približno 300 hektara na plodnim padinama planine Paarl. Na nekoliko svjetskih tržišta izvoze razne stone sorte: bijele, crvene i crne, sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – tehnika i proizvodnja.Vinova loza uzgajana je na području Mediterana tokom metalnog doba. Najraniji ostaci gajene vinove loze datiraju iz bronzanog doba. O tome svjedoče nalazi iz Tell esh-Shuma, Izrael (Chalcolithique) i Jericho, Palestina (srednje bronzano doba). Već u trećem milenijumu njeno prisustvo je uočeno u Egiptu, zatim u Grčkoj i na Kritu. […]
Nastavite sa čitanjem...
Permakultura i biodinamika. Wine Anarchist bio je tih tokom zime, dok je bio zauzet uspostavljanjem novog projekta u Sjevernoj Irskoj, uključujući podizanje eksperimentalnog vinograda i istraživanja vezana za knjigu o permakulturnom vinogradu. Sada je krenuto na put za neka terenska istraživanja vezano za knjigu. Njegov prvi poziv bio je Vinarija Winzerhof Linder u malom istorijskom […]
Nastavite sa čitanjem...
