Deset savjeta za uspješan dan berbe. Za vinogradara, dan berbe je najvažniji – ili barem najprometniji – dan u godini. Planiranje i priprema su ključni kako bi sve teklo glatko. Neka vas naši savjeti za dan berbe vode do odlične berbe grožđa… i divnog vina. Berba dolazi jednom godišnje i priprema je ključna. Ne možete […]
Nastavite sa čitanjem...
Upravljanje vinogradom tokom zrenja. Period zrenja je završni dio vegetacije. Tokom ovog perioda, bobice grožđa doživljavaju dramatične fizičke i hemijske promjene dok prelaze iz tvrdih, zelenih, kiselih i neukusnih u meke, pigmentisane, slatke i aromatične. Ove promjene i stalno povećanje bobica uveliko koriste unutrašnje resurse vinove loze, stvarajući ono što se naziva stresom roda. Nakon što […]
Nastavite sa čitanjem...
Stresovi u periodu zrenja grožđa. Stres uzrokovan toplotom – kako reaguju čokoti vinove loze. Smrt nekih lisnih tkiva je žrtveni, egzistencijalni odgovor na stres uzrokovan toplotom. To je takođe trajni gubitak kapaciteta zrenja, što može odgoditi berbu ako je odumiranje listova jače izraženo (foto 8, ispod). S druge strane, neoštećena tkiva listova vinove loze imaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Zelena berba kao strategija vrijednosti. Strategija za kontrolu cijena vina i poboljšanje imidža brenda, eliminiše grožđe. Zelena berba je praksa koja se koristi u enologiji sa ciljem poboljšanja aspekata vinogradarstva i dobijanja kvalitetnije proizvodnje grožđa. Međutim, zelena berba je i moćan ekonomski i poslovni alat koji pomaže u poboljšanju prodaje i povećanju vrijednosti vina.
Nastavite sa čitanjem...
Noćna berba grožđa. Emblematična vinarija Pago de Tharsys, smještena u Requeni i okružena sa 14 hektara organskih vinograda, počinje berbu 2024. Berbu na svom imanju i to u svjetlu mjeseca, svojom sada već legendarnom noćnom berbom sorte Albariño. Noćna berba u Pago de Tharsys odvija se bez prekida od 2003. godine, a uz to će biti 22. berba po mjesečini. Osnivačka […]
Nastavite sa čitanjem...
Dječija berba grožđa. Inicijativa porodične vinarije Cecchetto, u San Polo di Piave, nedelja 1. septembra: “jedinstvena prilika da se ponovo otkriju njeni rituali”
Nastavite sa čitanjem...
Šta treba znati o vinu-4. Od glavnih svjetskih sorti grožđa do osnovnog uparivanja vina i hrane, ovaj vodič za vino pokriva osnovno znanje o vinu koje bi svi trebali poznavati!
Nastavite sa čitanjem...
Najstrmiji vinogradi za berbu. Sezona berbe je najprometnije doba godine u vinariji. Može biti iscrpljujuće i povremeno razorno, ali i beskrajno nagrađivanje kada godišnji rod grožđa konačno stigne u vinariju. Ono što je već naporan i iscrpljujući proces – posebno za vinogradare koji odvoje vrijeme za ručno berbu grožđa – može biti dodatno otežano ekstremnim […]
Nastavite sa čitanjem...
Neophodni uslovi za odlično vino. Nakon prvog dijela članka u kojem smo pogledali različite klimatske faktore koji mogu uticati na kvalitet berbe, sada ćemo vidjeti da nivoi faktora svjetlost, kiša i temperature takođe moraju biti u ravnoteži u određenim ključnim fazama u razvoju vinove loze. Dostizanje neophodnih klimatskih uslova za spravljenje odličnog vina je prilično […]
Nastavite sa čitanjem...
Oko svijeta u 80 berbi. Ključ za razumijevanje svakog vina je razumijevanje odakle dolazi – ljudi, mjesto, uslovi i tradicija. Nema boljeg vremena da se uhvatite u koštac sa „terroirom“ nego kada se grožđe bere. Ovo je etos koji stoji iza „Around the World in 80 Harvests“. U naredne dvije godine planiram posjetiti 80 vinskih […]
Nastavite sa čitanjem...
