Dobrodošli u brazilsku dolinu vinograda. Kako suptropska dolina može proizvesti nagrađivano pjenušavo vino? Kombinacija prepoznatljivog terroira i generacijskog iskustva je rješenje za brazilsku Casa Valduga. Uzimanje boce Casa Valduga vina u ruke i dalje može izazvati iznenađenje: vino iz Brazila? Uprkos tome što je šesti najveći proizvođač vina na južnoj hemisferi, Brazil je uglavnom odsutan […]
Nastavite sa čitanjem...
Treba li zavrtjeti čašu pjenušavog vina? Vrtenje čaše ključni je korak u pravilnom probanju vina. Najveći razlog iza ove prakse je taj što prozračuje i oksigenira tekućinu, što zauzvrat “otvara” vino – tj. pomaže u otkrivanju više aroma i okusnih nota. „Vrtloženje vina unosi malu količinu vazduha u vino kako bi se oslobodile njegove arome i donijele do […]
Nastavite sa čitanjem...
Pjenušavo vino i šampanjac. Šampanjac (Champagne) možda jeste najpoznatije pjenušavo vino na svijetu, ali ovih dana se sve više i više odličnih pjenušavih vina proizvodi i na drugim mjestima. Dugo vremena, svijet pjenušavih vina (sparkling wine) bio je podijeljen na dvije polovine: s jedne strane je bio šampanjac (Champagne), a sa druge sve ostalo. Što, naravno, […]
Nastavite sa čitanjem...
Staviti led u vino. Jacques Tranier je vjerovao da je stavljanje leda u vino svetogrđe. Ali jedne vruće avgustovske noći u baru na Azurnoj obali, generalni direktor vinarske zadruge Vinovalie u jugozapadnoj Francuskoj svjedočio je nečemu, otkriću. “Dvije žene su pile čašu roséa punu kockica leda”, kaže Tranier. Bio je zaintrigiran. “Činilo se dovoljno svježim i novim da bude […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko mjehurića ima u čaši šampanjca? Jeste li ikada pijuckali čašu šampanjca i pomislili u sebi: “Čovječe, stvarno bih više uživao u ovome kada bih znao koliko je mjehurića tačno u ovoj boci.” Ne? Pa, kladim se da ćete se nakon čitanja te rečenice zapitati o tome sledeći put. Srećom, neću te ostaviti da visiš. Ili, preciznije, naučnici […]
Nastavite sa čitanjem...
Kapsula za pjenušava vina. Pod nazivom Symbiosis predstavljena je kapsula za pjenušava vina napravljena od papira. Iz kompanije je Crealis i nastoji da svojim zrnom pijeska doprinese održivosti u pakovanju vina. Izrađena je od FSC certifikovanog papira u kombinaciji sa aluminijem. Različiti materijali sa istom funkcionalnošću. Papir mijenja način na koji se održivost shvata u […]
Nastavite sa čitanjem...
Termini slasti za pjenušava vina. Mirna vina se najčešće dijele u dvije grupe: suva i slatka. Naravno, postoji određena zabuna u pogledu odnosa šećera i kiselina i onoga što čini “slatko” umjesto “aromatično”, ali uopšteno, deskriptori za mirno vino su prilično jednostavni. S druge strane, pjenušava vina (mehurići) imaju daleko složeniji sistem klasifikacije. Postoji sedam standardnih kategorija slasti za pjenušava […]
Nastavite sa čitanjem...
Prosecco se oženio! Vjenčanje od ukusa. Prosecco. Oni su najomiljeniji i najraznovrsniji mehurići proizvedeni u Italiji, savršeni za piti sami ili koristiti kao dragoceni sastojak u miksologiji. Prosecco nije samo jedan od najpopularnijih izbora za aperitiv. To je i dragocjen element u sektoru miksologije, esencijalni sastojak koktela koji su postali prave ikone. Pomislite na Spritz, […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako otvoriti bocu pjenušavog vina? U ovoj seriji dijelimo savjete i trikove za navigaciju u svijetu vina. Evo vašeg vodiča kako da otvorite bocu pjenušavog vina kao profesionalac.
Nastavite sa čitanjem...
Odbjegla vojvotkinja. Hortense Mancini, vojvotkinja de Mazarin (1646–1699), bila je mnogo toga u svom životu. Bila je majka, plemkinja, prognana supruga i autobiograf. Ali možda je jedno od njenih najvećih nasleđa njen uticaj na to kako danas pijemo i razmišljamo o šampanjcu. Odbjegla vojvotkinja Rođena u plemićkoj porodici u Rimu, Mancini-jev otac je umro kada […]
Nastavite sa čitanjem...
