Adam i Eva Priče o vinu. Odakle dolaze sorte grožđa? Pišem knjigu Beyond Shiraz koja pokriva svih 200 sorti grožđa koje se koriste u Australiji. Neke od sorti imaju nejasne zanimljive pozadinske priče.
Nastavite sa čitanjem...
Vidal je sorta grožđa, otporan hibrid koji se uzgaja uglavnom u Kanadi i sjeveroistoku Sjedinjenih Država. Najpoznatija je sorta od koje se proizvodi ledeno vino u regionu Ontario u Kanadi gdje se uzgaja u znatnoj mjeri. Sorta se često pominje po sinonima Vidal Blanc ili Vidal 256.
Nastavite sa čitanjem...
Grožđe bi moglo biti ključ. Nedavna studija italijanskih naučnika ukazuje da bi ekstrakt izdvojen iz grožđa sorte Aglianico mogao pomoći u liječenju dijabetičke retinopatije. Sve oči uprte su u Aglianico. Naučnici sa kohorte italijanskih univerziteta objavili su studiju o potencijalnim zdravstvenim prednostima posebno dizajniranog suplementa izdvojenog iz komine vodeće sorte grožđa iz regiona Kampanije (Campania). Prema njihovom […]
Nastavite sa čitanjem...
Oni koji piju vino žedni promjene. Mnogo ljudi želi da sazna više o vinu, ali da li je “vinska kultura” spremna da se ponovo osmisli? Gledanje inteligentne, na mnogo načina savršeno sposobne kulture vina kako raste i evoluira je vježba (ne)strpljive frustracije. Slična gledanju debele, nacerene bebe koja pokušava uzeti Cheerio i uspješno ga staviti u […]
Nastavite sa čitanjem...
Nauka o benzinskim aromama. Neobičan potpis vina Riesling, arome benzina potiču iz jedinjenja TDN, ali određeni uslovi u vinogradu mogu povećati njegovu prisutnost. Za početnike u vinu, to je jedna od najneobjašnjivijih degustacijskih nota: kerozin ili benzin. Čak se i iskusni vinopije i vinari ne slažu oko njegove poželjnosti. Ovo jedinjenje arome naziva se TDN […]
Nastavite sa čitanjem...
Različita imena za popularne vinske sorte. Vino se može osjećati kao univerzalni jezik. Bilo da dijelite flašu sa prijateljima ili šetate vinogradima sa vinogradarom, ili ispijate čašu u zemlji daleko od kuće, zadovoljstvo je najvažnije. I dok je to donekle tačno, jezik igra važnu ulogu na etiketama vina širom svijeta, a važni detalji se lako […]
Nastavite sa čitanjem...
Početnički vodič za hibridno grožđe. Većina vina u kojima danas uživamo proizvodi se od sorti grožđa Vitis vinifera, evropske vrste vinove loze koja je odgovorna za dobro poznato grožđe poput sorti Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir. Ali kako tehnologija i vinogradarstvo napreduju, sve se više vinara okreće kategoriji grožđa poznatom kao hibridi.
Nastavite sa čitanjem...
Kurs o alpskim sortama i vinima. Pokušaj „ovladavanja“ vinima bilo koje regije je zastrašujući. Savladati vina regije koja ima 145 autohtonih sorti grožđa je sasvim druga stvar. Srećom, za pomenutu regiju – Alpe – imamo dr. José Vouillamoz za našeg vodiča. U junu sam imao veliku sreću da prisustvujem José-ovom masterklasu alpskog vina, dijelu Le Grand Marché des […]
Nastavite sa čitanjem...
Najvažnije mješavine vina. Neka od najpoznatijih svjetskih vina su mješavine više sorti grožđa, ali priča je dublja od toga. Evo šta možete očekivati od svake od njih. Svaka boca vina spada u jednu od dvije kategorije: sortno ili miješano. U sortnoj boci za proizvodnju vina koristi se samo jedna sorta grožđa, dok mješavine uključuju dvije […]
Nastavite sa čitanjem...
Istraživači se bore protiv klimatskih promjena … Kako temperature rastu, nedovoljno finansirani istraživači usmjeravaju svoju pažnju na izbor sorti vinove loze koja će se oduprijeti klimatskim promjenama. Ali to je trka sa vremenom. Prema godišnjoj procjeni Programa Ujedinjenih nacija za okolinu (UNEP-United Nations Environment Programme), svijet je na putu porasta globalnih temperatura za 2,6-3,1°C tokom […]
Nastavite sa čitanjem...
