Kurs o alpskim sortama i vinima. Pokušaj „ovladavanja“ vinima bilo koje regije je zastrašujući. Savladati vina regije koja ima 145 autohtonih sorti grožđa je sasvim druga stvar. Srećom, za pomenutu regiju – Alpe – imamo dr. José Vouillamoz za našeg vodiča. U junu sam imao veliku sreću da prisustvujem José-ovom masterklasu alpskog vina, dijelu Le Grand Marché des […]
Nastavite sa čitanjem...
Najvažnije mješavine vina. Neka od najpoznatijih svjetskih vina su mješavine više sorti grožđa, ali priča je dublja od toga. Evo šta možete očekivati od svake od njih. Svaka boca vina spada u jednu od dvije kategorije: sortno ili miješano. U sortnoj boci za proizvodnju vina koristi se samo jedna sorta grožđa, dok mješavine uključuju dvije […]
Nastavite sa čitanjem...
Istraživači se bore protiv klimatskih promjena … Kako temperature rastu, nedovoljno finansirani istraživači usmjeravaju svoju pažnju na izbor sorti vinove loze koja će se oduprijeti klimatskim promjenama. Ali to je trka sa vremenom. Prema godišnjoj procjeni Programa Ujedinjenih nacija za okolinu (UNEP-United Nations Environment Programme), svijet je na putu porasta globalnih temperatura za 2,6-3,1°C tokom […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinho Verde. Vjerovatno ne bi trebalo da pijete na direktnom suncu. Ali, ako ćete prekršiti pravila, učinite to sa vinom Vinho Verde. Ova portugalska poslastica je savršeno piće pored bazena. Vinho Verde dolazi iz male regije u sjevernom Portugalu poznatog po vrhunskim bijelim, crvenim i rose vinima. Ova vina su omiljena zbog kiselosti koja zadivljuje […]
Nastavite sa čitanjem...
PIWI sorte Austrije. Nedavno stvorene otporne PIWI sorte – ‘pionirsko vino’ – su sorte grožđa koje dobile ime po njemačkom izrazu pilzwiderstandsfähig (otporne na gljivice). Ove sorte vinogradari sve više vide kao održivo rješenje za nove ekološke i klimatske izazove.
Nastavite sa čitanjem...
Upoznajte Chardonel. Svilenkasto, bujno tijelo sa živahnom kiselinom — Chardonel ima najbolje od oba svijeta. Kao što ime govori, jedna od njegovih matičnih sorti grožđa je moćni Chardonnay, ukršten sa hibridom Seyval Blanc. Chardonel hibrid je dobijen i priznat na Univerzitetu Cornell 1.953. zbog svoje otpornosti na zimu– osobine koja tipično nedostaje sorti Chardonnay, ali […]
Nastavite sa čitanjem...
Chianti Classico Wine. Uronite u Chianti Classico, rodno mjesto Chianti-ja. Smješten u slikovitim brdima Toskane, jedinstveni terroir ove regije daju vina nenadmašnog karaktera i istorije. Chianti Classico, izvorno geografsko područje Chianti, svjedoči o skladnom spoju prirode i istorije. Njegova valovita toskanska brda, raznolika mikroklima I terror stvaraju okruženje u kojem vinova loza uspijeva, okružena maslinicima i […]
Nastavite sa čitanjem...
Upoznajte Gouais Blanc. Godine 1999. Bill Chambers, australijski vinar pete generacije, spremao se da iščupa stogodišnju lozu opskurne sorte grožđa zvane Gouais Blanc na svom istorijskom porodičnom imanju u Rutherglen-u, vinskoj regiji oko 180 milja sjeveroistočno od Melburna. Na kraju krajeva, Gouais se smatrao “seljačkom” sortom nesposobnom za veličinu, a vinova loza je tokom godina […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako ”stvarati vino za vjekove”? “To je kao sveti gral, proizvesti vina te starosti u kojima možete uživati 20, 30 ili 40 godina kasnije”, kaže Rick Small, koji je osnovao vinariju Woodward Canyon sa svojom suprugom Darcey (Lowden, Washington) 1981. godine. Od tada, par je stvorio neka od najvrijednijih vina u državi Washington, a njihova djeca Jordan […]
Nastavite sa čitanjem...
Nutritivne činjenice vina Chardonnay. Poznavaoci vina, posebno ljubitelja vina Chardonnay, uživaju ne samo u finom okusu ovog popularnog bijelog vina, već i u značajnim zdravstvenim blagodatima koje donosi umjerena konzumacija. Ovdje ulazimo u 19 nutritivnih činjenica o vinu Chardonnay koje pokazuju njegovu zamršenu vezu sa zdravljem i dobrobiti.
Nastavite sa čitanjem...
