Kategorija: vinarstvo

Ezoterizam u proizvodnji vina-1

Dr Dragutin Mijatovic

Ezoterizam označava sveukupnost ezoteričnih znanja i prakse shvaćenih poput jedinstvene cjeline, jedinstvene univerzalne Predaje, svuda i uvijek istovjetne usprkos različitosti obreda, doktrina i sl. što proizlazi iz različitosti mjesta, epoha i kultura (https://hr.wikipedia.org/). Prema starogrčkom “esoterikós” (unutrašnji), izvorno značenje pojma je filozofska doktrina dostupna samo ograničenom “unutrašnjem” krugu ljudi. Uobičajena upotreba danas, “ezoterija” se koristi […]

Nastavite sa čitanjem...

Grčka – jedinstvene vinogradarske prakse

Dr Dragutin Mijatovic

Vinogradarske prakse. Vinogradarstvo je prvi put organizovano u Grčkoj prije hiljade godina i kontinuirano se praktikuje širom zemlje od tada. Kako su prolazila vremena, jedinstvene vinogradarske tehnike razvijale su se prema osobenostima grčkih vinograda. Sljedeći faktori su imali značajnu ulogu u njihovom uspostavljanju: Uzgoj bezbrojnih domaćih sorti, praksa koja se često ne sreće u drugim […]

Nastavite sa čitanjem...

American Viticultural Areas – AVA

Dr Dragutin Mijatovic

  AVA. Kada vam američka vinarija želi reći geografski pedigre svog vina, na etiketi koristi oznaku nazvanu Apelacija porijekla (Appellation of Origin). Apelacioni nazivi definisani su ili političkim granicama, poput naziva okruga (srezova), savezne države ili države. Regije sa nazivom Američko vinogradarsko područje (American Viticultural Areas) moraju biti priznate u federalnim državama. Od septembra 2020. […]

Nastavite sa čitanjem...

Aroma vina i karakteristike okusa porodice Cabernet

Dr Dragutin Mijatovic

Aroma vina Cabernet. Aromatske karakteristike većine vina (miris i okus) nastaju zbog prisutnosti raznih hemijskih jedinjenja koji zajedno u različitim omjerima daju pojedinačnim sortama grožđa, tipovima vina i vinima različita svojstva. Ono što uopšteno razlikuje vina je odnos između tih sastavnih jedinjenja, a ne činjenica da su pojedinačne materije koje “donose odluku”. Ali postoje izuzeci […]

Nastavite sa čitanjem...

Kurs poštovanja vina – 3. dio – crveno vino

Dr Dragutin Mijatovic

Crveno vino. Ovo vino se može dobiti samo od crnog grožđa. Da bi se vino proizvelo pokožica je sastavni dio recepta. Pokožica crnog grožđa važna je zbog njenih fenolnih jedinjenja: složene mješavine agenasa za bojenje, aroma i jedinjenja nazvanih tanini. Kurs se sastoji od šest dijelova: 1.Šta je vino – osnove. 2.Bijelo vino. 3.Crveno vino. 4.Pjenušava, […]

Nastavite sa čitanjem...

Najljepša boca vina na svijetu

Dr Dragutin Mijatovic

Najljepša boca. Vinarija Patritti Wines iz južne Australije dobila je nagradu na Međunarodnom takmičenju vina i alkohola (International Wine and Spirit Competition) za najljepšu svjetsku etiketu na boci vina. Vinarija je na svjetskoj sceni prepoznata po kalibru svoje ambalaže na vinu Patritti 2017 Merchant Shiraz. Komentari sudija prepoznali su etiketu kao “značajnu i nezaboravnu … […]

Nastavite sa čitanjem...