Filozofija vina. Mogu nas lišiti mnogih stvari, mogu nam oduzeti sve, ali nikako ne mogu sjećanja na ono što smo vidjeli, okusili, doživjeli. Atmosferu, miris, okus, VINO. U onom jednom zapamćenom i pribilježenom trenu, neponovljivoj činjenici koja se odvojila od tla i lebdi negdje zajedno sa nama. Sve dok jesmo (Sava Babić). Filozofija vina-vino i […]
Nastavite sa čitanjem...
Hladna i topla klima. Puno vremena se utroši za proizvodnju vina kojeg volite, ali jedan od najvažnijih aspekata u proizvodnji je van kontrole vinara: klima. Poznato je pitanje da li više volite vina koja dolaze iz toplije klime ili vina iz područja sa hladnijim klimatskim uslovima? Kako pomoći u izboru vina? Tokom slijepe degustacije, jedini […]
Nastavite sa čitanjem...
Nadmorska visina. Zbog čega je grožđe koje se uzgaja u vinogradima na višim nadmorskim visinama posebno u poređenju sa grožđem u istoj regiji gajenim u ravnici? To je kombinacija povećanja sunčevih zraka, većih kolebanja temperatura, oskudnosti vodnih resursa i same promjene nadmorske visine. Planinsko imanje Stonestreet (Stonestreet Mountain Estate) nalazi se visoko nad Aleksandrovskom dolinom […]
Nastavite sa čitanjem...
Ravnoteža čokota. Malo je vinograda koje vidimo da su u savršenoj ravnoteži sa okolinom i sistemom naslona. Važan dio upravljanja čokotom je utvrđivanje vinogradarske ravnoteže i da li je potrebno povećati bujnost lastara (invigoration) ili usporiti odnosno smanjiti porast (devigoration) ili nijedno. Vinogradi slabe bujnosti i jake bujnosti smatraju se neuravnoteženim. Odgovarajuće strategije upravljanja za […]
Nastavite sa čitanjem...
Uvod Rastojanje čokota u redu je značajan elemenat u sistemu gajenja vinove loze, jer ima uticaj na rast, prinos i kvalitet. Sreću se veoma različita rastojanja: između čokota u redu od 0,5 do 2,5 m i između redova od 0,8 do 8,0 m. Nije u pitanju stručno neznanje, već dokaz da je ovaj element u […]
Nastavite sa čitanjem...
Sunčeva svjetlost u vinu Ovaj prilog je izvod iz Priručnika pod naslov ”Sunčeva svjetlost u vinu” a to je i dobar razlog da bolje upoznamo čokot vinove loze u svom vingradu. ”Dan bez vina je kao dan bez sunca”. . . tako kaže stara poslovica. Priručnik (A Handbook for Winegrape) posebno govori o vezi između […]
Nastavite sa čitanjem...
Njega vinograda je zbir svih različitih aktivnosti tokom godišnjeg vegetacijskog ciklusa. Sa odgovarajućim pomagalima, mjerama, tehnikama i sistemima dobija se fiziološki zrelije i zdravije grožđe kao osnova za visokokvalitetna vina. Ključne fraze koje se često koriste u ovom kontekstu i na web sajtovima vinogradara su vrlo bitne. “O kvalitetu vina odlučuje se već u vinogradu”, […]
Nastavite sa čitanjem...
Tehnika rezidbe. Rane koje se prave prilkom rezidbe vinove loze su ulaz za mnoge poznate gljivične i bakterijske patogene koji uzrokuju bolesti drveta. Može li rješenje biti metoda-tehnika rezidbe koja poštuje prirodne funkcije vinove loze? Propadanje drveta čokota uzrokuju, Eutypa dieback, Bot canker i Crown gall. Da li je većina vinogradara širom svijeta primjenjivala tehnike […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinograd je mjesto u kojem obitavaju čokoti vinove loze. Ovdje vinogradari provode vrijeme neumorno radeći tokom 365 dana kako bi obebijedili sirovinu za proizvodnju visokokvalitetnog vina. Vinograd -filozovska razmišljanja-1 1. Vinograd je srce posla bez obzira jeste li vinogradar ili vinar. Kvalitetno grožđe neophodno je za kvalitetno vino. Uvijek razmotrite dugoročne efekte vinogradarskih odluka na […]
Nastavite sa čitanjem...
Podizanje vinograda je projekat u koji su uključeni mnogobrojni faktori od kojih su najvažniji klima, zemljište i sorta. Koliko je vremena potrebno da prođe od ideje do sadnje odnosno do podizanja vinograda? Najbolji vinogradari reći će, bilo gdje, od 6 do 18 mjeseci, ne uključujući poslove oko vlasništva zemljišta, ali zapravo je nemoguće predvidjeti jer […]
Nastavite sa čitanjem...
