Američke autohtone sorte grožđa. Amerika je bila prekrivena vinovom lozom i prije nego što su sorte poput Zinfandel i Cabernet Sauvignon donešene iz Evrope. Nekoliko od ovih domaćih vrsta igra važnu ulogu u svijetu vina, ali većina je odbačena i prijeti da njihove priče nestanu u istoriji. Prije nego što se to dogodi, upoznajmo se […]
Nastavite sa čitanjem...
Karakteristike vinograda. Južna Australija nedavno je objavila svoju agtech strategiju čija je jedna od ključnih osnova tehnološka kompatibilnost. To je istaknuto kao jedna od ključnih frustracija u anketi među onima koji se bave informisanjem. Šta je AgTech? AgTech je po definiciji objedinjavanje poljoprivrede i tehnološke industrije. Posljednjih godina vidjeli smo kako se ovo odvija pred […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – tehnika i proizvodnja.Vinova loza uzgajana je na području Mediterana tokom metalnog doba. Najraniji ostaci gajene vinove loze datiraju iz bronzanog doba. O tome svjedoče nalazi iz Tell esh-Shuma, Izrael (Chalcolithique) i Jericho, Palestina (srednje bronzano doba). Već u trećem milenijumu njeno prisustvo je uočeno u Egiptu, zatim u Grčkoj i na Kritu. […]
Nastavite sa čitanjem...
Permakultura i biodinamika. Wine Anarchist bio je tih tokom zime, dok je bio zauzet uspostavljanjem novog projekta u Sjevernoj Irskoj, uključujući podizanje eksperimentalnog vinograda i istraživanja vezana za knjigu o permakulturnom vinogradu. Sada je krenuto na put za neka terenska istraživanja vezano za knjigu. Njegov prvi poziv bio je Vinarija Winzerhof Linder u malom istorijskom […]
Nastavite sa čitanjem...
Permakultura. Ono što je dobra vijest na ovu temu – proizvodnje hrane je nešto što se zove Permakutura (tako su nazvali popularno tu oblast) to je jedan prirodan poredak, vraćanje prirodnim principma, uzgajanje zdrave hrane na prirodan način, koji je samo dio permakulturnog principa. Permakultura je svjesno oblikovanje (dizajn) i održavanje poljoprivredno produktivnih ekosistema koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Sicily (Sicilija). Iako su američki sommelieri nedavno svu pažnju usmjerili na ovo italijansko ostrvo. Sicilija je zapravo proizvodila vino od prije 750 pne. Donedavno se na vina regije nije obziralo jer se veliki dio moderne istorije Sicilije temeljio na proizvodnji neflaširanih vina. Regija je i dalje treći najveći proizvođač vina u Italiji. U posljednje vrijeme […]
Nastavite sa čitanjem...
Santorini. Nema sumnje da su ostrva san, slikovite destinacije za odmor, od kojih su mnoge vjerovatno preplavile vaš želje posljednjih nekoliko mjeseci. No, možda će vas iznenaditi kada saznate da ostrva širom svijeta proizvode i neka od najuzbudljivijih vina današnjice. Iako svaka ostrvska vinska regija ima drugačiju klimu, terroir i vinski stil, postoje neke sličnosti. […]
Nastavite sa čitanjem...
Ruby Cabernet je rezultat ukrštanja sorti Carignane i Cabernet Sauvignon kojeg je 1936 godine obavio Harold P. Olmo (1909-2006) sa Kalifornijskog univerziteta, Davis. To je najstarija hibridna vinska sorta selekcionera Olmo, puštena u distribuciju 1948. godine. Rasprostranjenost. Sorta se najviše uzgaja u regionu California, sa opadajućim trendom, kao i drugim američkim državama North Carolina, Oklahoma, […]
Nastavite sa čitanjem...
Dvostruko orezivanje vinove loze. Glavni nedostatak tehnike forsiranog ponovnog rasta vinove loze je gubitak roda. Da bi se izbjegao takav gubitak prinosa i ne eliminisali već formirani primarni grozdovi na osnovnim lastarima, moguće je forsirati razvoj latentnih (spavajućih) pupoljaka petog i šestog nodusa, a istovremeno zadržati grozdove na glavnim lastarima. Na taj način prinos forsiranih […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinova loza i povrće. Pierre-Yves Petit započeo je 2019. sadnju povrća između redova vinove loze. „Naselio sam se u Vic-la-Gardiole u Hérault-u, blizu Montpellier-a, 2017. s jednim ciljem: da razvijem farmu u skladu sa principima permakulture, sa željom da vratim teritorijalnu otpornost, i da uvedem polikulturu ”objašnjava Pierre-Yves Petit. Permakultura osmišljava i razvija sisteme te […]
Nastavite sa čitanjem...
