Istorija vina: Antika – 18. dio – Mitovi i religija. Vinalia priora i vinalia rustica, vinski festivali i bogovi vina. U drevnom Laciju (Latium) čitav se vinski ciklus odvijao između dva simbolična festivala posvećena vinu. Lijevo: Stub bubnja otkriven 1902. godine u iskopinama kasnog južnog bedema Arles-a, 2. vijek nove ere, čiji je gornji element […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i kockice leda? Ništa nije osvježavajuće kao čaša hladnog vina kada vrijeme otopli. Šta ako vam vino nije bilo u frižideru? Razgovaramo o tome je li led odgovor, a dajemo i neke alternativne opcije … Uvriježeno je mišljenje da je stavljanje kockica leda u vino promašaj; zalijevanje i razrjeđivanje okusa vina. U Decanterovoj seriji […]
Nastavite sa čitanjem...
Francuski vinski termini. Moglo bi se tvrditi da je Francuska filozofsko srce finog vina. Mnogo onoga što svijet sada radi, od vinogradarskih praksi do tehnika proizvodnje vina, može se pratiti do vinogradarske matice. Evo nekoliko termina koje morate znati za istraživanje francuskih vina. 1. AOC. Skraćenica za Appellation d'Origine Contrôlée, ovo predstavlja garanciju porijekla […]
Nastavite sa čitanjem...
Indija: nova vinska zemlja. Indija proizvodi sve više i više vina, a neka su već poznata. Indijci se sve više zanimaju za proizvodnju vina. Vinova loza koja daje jedno od najboljih indijskih vina raste u sušnim predjelima: to je sorta grožđa uvezena iz Francuske, Shiraz (Syrah). Vrushal Kedari, indijski vinar školovan u Kaliforniji, radi za […]
Nastavite sa čitanjem...
Tehnologija za degustaciju vina. Sistem vještačke inteligencije koji pomaže vinarima da odaberu odgovarajuće tankove-posude za miješanje vina, stići će u Europu 2021. godine. Tehnološko pokretanje (The tech start-up) ideje da se vještačkom inteligencijom nauči računar kako testirati – ocijeniti vino priprema se da svoj program lansira u Velikoj Britaniji, a moglo bi koristiti engleskim vinarima.
Nastavite sa čitanjem...
Stajnjak bez životinja u veganskom vinogradarstvu. U posljednje tri godine kanadska majstorica Sommelier Jennifer Huether primijetila je kako se potrošački interes za veganska vina brzo povećava. Kao rezultat toga, broj vinara koji se sada utrkuju da svoje proizvode certifikuju kao vegansko “doslovno je eksplodirao”, kaže ona, nazivajući to “masovnim napretkom”. Iako ne postoji regulatorno tijelo […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina: Antika – 17 dio. Grad Pompei potresao zemljotres 63 godine, a zatim zatrpan tokom erupcije Vezuva 79. godine. Ostaci taverni koje su prošarale neke četvrti pronađene su netaknute, a neke poredane jedna pored druge. U ulici koja je vodila do javnih kupališta bilo ih je osam na dužini od 80 m! Mnoge kafane […]
Nastavite sa čitanjem...
Orange vino, ili kako se još naziva i narandžasto vino, novi je stari element u vinskom svijetu koji se danas povezuje sa malim vinarstvom i prirodnim vinskim pokretima. Vino je proizvedeno od bijelih sorti grožđa, ali tehnologija podsjeća na proizvodnju crvenog vina. Kako proizvesti narandžasto vino? Za proizvodnju narandžastog vina koriste bijele sorte grožđa koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Sekt. Novi vodič za njemačko pjenušavo vino Sekt. Svako ko voli šampanjac mora znati o novim stvarima koja se događaju sa pjenušavim vinom Sekt. Šta je Sekt? To je izraz koji se koristi za pjenušava vina u Njemačkoj i Austriji. Upoznavanje vina Sekt. Od svog osnivanja 1820-ih, Sekt je doživio život osrednjosti. To je zato […]
Nastavite sa čitanjem...
Rijetko vino flaširano prije 200 godina. Boca vina Grand Constance iz 1821. godine namijenjena Napoleonu Bonaparte razbila je procjene aukcija kada je prošlog vikenda prodata za 30.000 američkih dolara. Na aukciji Cape Fine & Rare Wine Auction (CFRWA) održanoj (Stellenbosch) u Južnoj Africi u muzeju Rupert. Predstavnici CFRWA-e predviđali su da će boca dostići cijenu […]
Nastavite sa čitanjem...
