Dizajn boce. Kako ukupna prezentacija vina utiče na kupovinu? Vinar i pisac Paul Le Lacheur razgovarao je sa vodećim industrijskim dizajnerima kako bi saznao kako percepcija potrošača i prodaja oblikuje dizajn ambalaže. Čini se da za vinare postoji gotovo beskrajna raznolikost veličina, oblika, boja i parametara veličine etiketa između kojih možete birati. Nedavno je osoblju […]
Nastavite sa čitanjem...
Rizici klimatskih promjena. Klimatske promjene predstavljaju prijetnju globalnoj vinskoj industriji – oko ove činjenice nema puno neslaganja. Ali koji su specifični rizici za lanac vinskih proizvoda i šta vinarska preduzeća rade sa njima? Klimatske promjene: pravovremena ideja? Ovo je složeno pitanje, makar samo zato što lanac vinskih proizvoda ima toliko karika koje su ranjive na […]
Nastavite sa čitanjem...
Filozofija vina-života i ljubavi. Ima li vino svoju filozofiju? Može li to biti umjetnost? Nova knjiga bavi se ovim pitanjima i mnogim drugim. Jednom sam tokom večere imao trosatni razgovor o prirodi termina terroir. Pomislili biste da bih to bila prava osoba za recenziju knjige profesora filozofije Dwight Furrow “Ljepota i kvasac: filozofija vina, života […]
Nastavite sa čitanjem...
Gouais Blanc. Sorta Chardonnay je prirodni hybrid sorti Gouais Blanc x Pinot. Gouais Blanc vjerovatno dolazi iz Francuske. Oko 180 sinonima svjedoče o starosti i širokoj rasprostranjenosti ove sorte. Iako se čini da ima sinonime ili morfološke sličnosti, sortu ne treba miješati sa sortama Orléans (Hartheunian) ili Ranfol. Brojne sorte grožđa sa dijelom imena “Heunisch” […]
Nastavite sa čitanjem...
Prve sorte vinove loze čovek je izdvojio iz divljjih populacija šumske loze (Vitis silvestris). Slobodnom oplodnjom i spontanim mutacijama od njih su nastale nove sorte. One su formirale autohtoni (domaći) sortiment svake zemlje. Negrulj (1956) je razvio teoriju o ekološko-geografskom porjeklu sorti. On je zapazio da različite sorte koje su porjeklom iz jedne geografske oblasti […]
Nastavite sa čitanjem...
Praistorija-pogrebne prakse. Vina faraona. U zemlji faraona niko nije mogao pristupiti kraljevstvu mrtvih, a da nije dobio rezerve nektara. Tokom otkrića grobnice Tutankamon-a, koji je umro 1352. godine prije naše ere, arheolozi su otkrili dvadeset i šest vinskih amfora među pogrebnim namještajem koji je okruživao mumiju. Na naljepnicama i pečatima koje su nosile ove tegle […]
Nastavite sa čitanjem...
Kratošija je porijeklom autohtona sorta Crne Gore. Najviše se gaji na području Crne Gore, manje u Dalmaciji i Makedoniji. Pripada ekolško geografskoj grupi Proles pontica (Convarietas pontica). Poznata je i pod imenima Krakošija, Gratošija, Grakošija. Botanički opis: Čokot je veoma bujan. Vrh mladog lastara zeleno bronzan, sjajan. Zreo lastar srednje debljine, sa internodijama srednje dužine, […]
Nastavite sa čitanjem...
Crljenak kaštelanski, smatra se da je sorta odnosno Pribidrag, kako ga zovu u okolini Omiša, izuzetno stara sorta vrlo cijenjena i da je bila rasprostranjena još u srednjem vijeku pod imenom Tribidrag. Opis sorte. Čokot srednje bujan. List srednje velik, pentagonalan, duboko urezanih, otvorenih bočnih sinusa. Sinus peteljke blago otvoren u obliku lire. Lice glatko, […]
Nastavite sa čitanjem...
Primitivo je tamno obojeno grožđe poznato po proizvodnji crvenih, taninskih vina. Posebno je poznato Primitivo di Manduria i njegova prirodno slatka varijanta Dolce Naturale. Iako su se vodile sporne i dugotrajne rasprave o geografskom porijeklu sorte, pitanje je da li je današnji dom Primitiva u južnoj Italiji, posebno u regionu Puglia. Klasično vino sorte sadrži […]
Nastavite sa čitanjem...
Zinfandel je četvrta zasađena vinska sorta grožđa u Kaliforniji (nakon sorti Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir). Dobro se pokazuje u toplim, sunčanim predjelima i vrlo je osjetljiv na terroir (zbog svoje tanke pokožice). 6 zabavnih činjenica o Zinfandelu 1. Zinfandel je proglašen “američkim grožđem”, ali zapravo potiče iz Hrvatske??? i vjerovatno je donešen u […]
Nastavite sa čitanjem...
