Kako razumijeti vino. Ne postoji pravi ili pogrešni način učenja o vinu. Možda započnete sa kupovinom druge boce svaki put kad odete u trgovinu. Ili prisustvujete degustaciji i sa prijateljem probate nešto zanimljivo. Možda pohađate kurs i proučavate ljude, mjesta i tehnike koje su uključene. Bez obzira odakle započinjete, najvažnije je upamtiti da je putovanje […]
Nastavite sa čitanjem...
Juhfark je malo poznata mađarska sorta grožđa kojoj se pripisuju izvanredne sposobnosti. U prošlim vjekovima se vjerovalo da vino iz rejona Somlo – koje je i danas moderno uporište sorte – liječi čitav niz bolesti, uključujući anemiju, probleme sa bubrezima i jetrom i probavne poremećaje. Tada su se vina Somló mogla naći na policama apoteka, […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino ko pije više? U svijetu prije pandemije, muškarci koji su redovno pili vino obično su pili vina oko 15-20% više nego žene koje su redovno pile vino – redovni ljubitelji vina. Najnovije istraživanje, objavljeno ove sedmice, ukazuje da je nedavni porast pijenja vina tokom pandemije bio viši zahvaljujući ženama. One su u većem broju […]
Nastavite sa čitanjem...
Plutani čep. Da je li vino doista bolje ako je zatvoreno plutanim čepom, a ne navojnim? Je li doista istina da su vina sa navojnim čepom jeftinjak? Nije istina. To ste mogli pročitati kada smo pisali o najvećim glupostima o vinu koje vole isticati vinske neznalice. Idemo objasniti koja je razlika između plutanog i navojnog čepa. Plutani čep: tradicionalni izbor. […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska karta. Ko bi rekao da Ginisa interesuje koja je najveća vinska karta na svijetu? Tokom istraživanja zanimljivih činjenica i informacija iz svijeta vina, naišao sam na nekoliko različitih tekstova o restoranima sa nerealnim vinskim kartama. Informacije se razlikuju od izvora do izvora, ali su brojke nevjerovatne! Saznajte više u nastavku. Prema Ginisovoj knjizi rekorda, […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino. Ovo vino se može dobiti samo od crnog grožđa. Da bi se vino proizvelo pokožica je sastavni dio recepta. Pokožica crnog grožđa važna je zbog njenih fenolnih jedinjenja: složene mješavine agenasa za bojenje, aroma i jedinjenja nazvanih tanini. Kurs se sastoji od šest dijelova: 1.Šta je vino – osnove. 2.Bijelo vino. 3.Crveno vino. 4.Pjenušava, […]
Nastavite sa čitanjem...
Najljepša boca. Vinarija Patritti Wines iz južne Australije dobila je nagradu na Međunarodnom takmičenju vina i alkohola (International Wine and Spirit Competition) za najljepšu svjetsku etiketu na boci vina. Vinarija je na svjetskoj sceni prepoznata po kalibru svoje ambalaže na vinu Patritti 2017 Merchant Shiraz. Komentari sudija prepoznali su etiketu kao “značajnu i nezaboravnu … […]
Nastavite sa čitanjem...
Dekantirajte vino. Pogledajmo korak po korak kako izvršiti pretakanje, jednu od najsloženijih operacija među onima predviđenim za usluživanje vina. Razlozi za pretakanje vina. Pretakanje se koristi u slučaju kvalitetnih vina koja su prošla dug period odležavanja u boci i općenito u svim slučajevima u kojima se pretpostavlja prisustvo sedimenata (taloga) u boci. Može se obaviti […]
Nastavite sa čitanjem...
Šaptalizacija. Jean-Antoine Chaptal (1.756-1.832) autor je Traktata o vinu (sa sardnicima Parmentier i Rozier), i smatra jednim od utemeljivača modernog vinogradarstva i enologije. Godine 1.801. objavio je i Umjetnost proizvodnje, njega i dorada vina (L'art de faire, de gouverner et de perfectionner les vins). U ovom posljednjem radu, hemičar detaljno opisuje metode poboljšanja vina, koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska kultura. Drevni Mediteran poznat je po vinskoj kulturi. Međutim, ona ne dolazi iz Rima ili Grčke, već je šire Feničani. Umjetnička rekonstrukcija vinske prese Tell el-Burak viđena sa jugoistoka. Ilustracija slike sa dozvolom Arheološkog projekta Tell el-Burak; crtež by O. Bruderer Arheolozi su otkrili jednu od najstarijih poznatih vinskih presa u Libanu – a […]
Nastavite sa čitanjem...
