Kako prepoznati dobro vino po boji. Gledanje vina u nagnutoj čaši pričinjava nam zadovoljstvo da uočimo koliko je sjajno, kako reflektuje svjetlost i pokušamo odlučiti koja je nijansa boje vina. Na taj način boja je prva privlačnost za potrošača, pozitivno ili negativno utiče na subjektivnu percepciju koju potrošač ima o određenom vinu. Poteškoća u mjerenju […]
Nastavite sa čitanjem...
Familija Vitaceae (vinova loza) sastoji se od 16 rodova i preko 900 vrsta prvenstveno rasprostranjenih u tropskim regijama. Familija je dobro poznata po ekonomskoj važnosti grožđa. Takođe je i ekološki značajna sa mnogim vrstama kao dominantnim penjačicama u tropskim i umjerenim šumama. Nedavne filogenetske i filogenomske analize podataka o sekvencama iz sva tri genoma podržale […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako postati “hirurg”. U opštini Capriva del Friuli održaće se kurs kako da naučite osnove dendrohirurgije, tehnike za borbu protiv esca bolesti. Do danas, dendrohirurgija je jedini način za esca bolest.
Nastavite sa čitanjem...
Vino staro 5.000 godina. Bila je to velika godina za arheološku zajednicu, posebno po pitanju alkohola. Arheolozi su otkrili frižider za vino iz doba Rimskog carstva u Poljskoj. ”Pozorište za proizvodnju vina” u Italiji koje datira iz 240. godine nove ere. Sada je novo otkriće skrenulo diskusiju na tradiciju starog Egipta koja je usredsređena na […]
Nastavite sa čitanjem...
Zdravstvene prednosti grožđa. Šta je tako dobro kod grožđa. 1/14. Grožđe je omiljena poslastica za piknike kao i iz posudice uz ručak, ali to nemojte uzimati zdravo za gotovo. Hiljadama godina korišteno je u nekim kulturama kao lijek. Svaka od ovih malih bobica je puna više od 1600 jedinjenja. Mnogi od njih mogu vam pomoći […]
Nastavite sa čitanjem...
Horizontalna degustacija. Možda ste čuli izraze “vertikalna degustacija” i “horizontalna degustacija” u vinarijama i u industrijskim krugovima. Ali šta ih čini drugačijima? Koja je korist svake od njih? Vinski profesionalci daju odgovore.
Nastavite sa čitanjem...
Nekalemljene loze. Sigurno ste čuli neke vinare, ili pročitali neke članke, koji govore o vinima od “nekalemljene loze”. Ovaj izraz, koji djeluje prilično ”strano”, ima prilično specifično značenje za kvalitet proizvedenog vina, pa ćemo se detaljnije upoznati.
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-19. Jurili smo za njima sve dok smo imali noge za trčanje i dodatne moždane ćelije koje su potrebne da učine više od toga da ne padnemo na lice. Od Nessie do Yetija do Sasquatcha do Squida, privlačnost mitskih zvijeri bila je prejaka da joj se odoli. Oni su simboli jedva dostižnog, a […]
Nastavite sa čitanjem...
Suština vina-8. Nauka ukazuje da nas miris svježe pečenog hljeba smiruje i stimuliše naš mozak na isti način kao i muzika i umjetnost. Ali da li nam je zaista bila potrebna nauka da bismo ovo saznali? Hljeb je oduvijek značio udobnost, dom i osnovnu hranu za ljudska bića. Malo kulinarskih užitaka može se suprotstaviti mirisima, […]
Nastavite sa čitanjem...
Uparivanje: vino i hrana. Kako upariti vino sa hranom? Ako ste umorni od zabrinutosti u vinskom prolazu i želite da se uhvatite ukoštac sa misterijom spajanja hrane i vina, čitajte dalje. Potrebna su samo četiri osnovna principa: 1. Kupite vino za koje znate da ćete uživati Ovo može zvučati očigledno, ali ako vam je preporučeno […]
Nastavite sa čitanjem...
