Istorija vina-nauka. “Drevni DNK projekat grožđa i vina”. U istraživačkom programu “Drevni DNK projekat grožđa i vina” učestvuju istraživači iz evropskih zemalja, Bliskog Istoka i Sjedinjenih Država. Oni sakupljaju samonikle ili domaće vinove loze koje se nalaze u području porijekla loze, odnosno u planinskim predjelima Bliskog Istoka. Projektom se želi uspostaviti hronologija na osnovu genetskih […]
Nastavite sa čitanjem...
Yamasachi. OIV je odobrio i prepoznao novu sortu grožđa pod imenom Yamasachi, treća autohtona japanska sorta grožđa koju je asocijacija prepoznala. “Yamasachi”, sorta crnog grožđa i crvenog vina kojeg proizvodi Ikeda-cho (grad Ikeda) u regionu Hokkaido, biće registrovana na listi sorti vinove loze OIV (Međunarodna organizacija za lozu i vino). Ovo je treća japanska sorta […]
Nastavite sa čitanjem...
Proizvodnja stonog grožđa.Evo nekoliko podataka o proizvodnji grožđa o kojima nismo tako često razmišljali. Pripitomljeno prije više od 6 000 godina. Plod vinove loze su bobice okrugle ili eliptične, mogu biti bez sjemenki ili sa sjemenkama. Stotine bobica čini grozd. Uzgoj grožđa raširen je po cijelom svijetu, sa procijenjenom površinom od 7,5 miliona ha u […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte u proizvodnji šampanjca. Vjerovatno znate da su tri glavne sorte grožđa za proizvodnju šampanjca: Chardonnay, te Pinot Noir i Pinot Meunier, jedine dvije sorte crnog grožđa u regiji. Tri sorte čine oko 99% zasada regije. Ali da li ste znali da zapravo postoji sedam dozvoljenih sorti koje se mogu uzgajati u Šampanji? Preostala četiri […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte grožđa u proizvodnji šampanjca. Vjerovatno znate da su tri glavne sorte grožđa za proizvodnju šampanjca: Chardonnay, te Pinot Noir i Pinot Meunier, jedine dvije sorte crnog grožđa u regiji. Tri sorte čine oko 99% zasada regije. Ali da li ste znali da zapravo postoji sedam dozvoljenih sorti koje se mogu uzgajati u Šampanji? Preostala […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinsko grožđe. U bliskoj budućnosti očekuje se da će klimatske promjene učiniti mnoge regije uzgoja grožđa toplim i suvim. Vinsko grožđe vrlo je osjetljivo na klimu. To znači da bi moglo postati teško proizvoditi visokokvalitetno vino od tradicionalnih sorti. Studija Ali sada, nova studija iz UC Davis otkriva da sorte grožđe iz regija koje su […]
Nastavite sa čitanjem...
Loza je mudra biljka, očigledno besmrtna. Grozd. Loza. Gotovo ne želi nikakvo prijateljstvo sa sjenom, jer voli sunce. Vinova loza je višegodišnja lijana sa moćnim korjenovim sistemom i dugim tankim stablom. Vitice se nalaze na čvorovima lastara, uz pomoć kojih se pričvršćuju za naslon. Plod je sočna, plava, ružičasta ili zelenkasta bobica sa 1-4 sjemenke. […]
Nastavite sa čitanjem...
Nadmorska visina. Zbog čega je grožđe koje se uzgaja u vinogradima na višim nadmorskim visinama posebno u poređenju sa grožđem u istoj regiji gajenim u ravnici? To je kombinacija povećanja sunčevih zraka, većih kolebanja temperatura, oskudnosti vodnih resursa i same promjene nadmorske visine. Planinsko imanje Stonestreet (Stonestreet Mountain Estate) nalazi se visoko nad Aleksandrovskom dolinom […]
Nastavite sa čitanjem...
Uvod Rastojanje čokota u redu je značajan elemenat u sistemu gajenja vinove loze, jer ima uticaj na rast, prinos i kvalitet. Sreću se veoma različita rastojanja: između čokota u redu od 0,5 do 2,5 m i između redova od 0,8 do 8,0 m. Nije u pitanju stručno neznanje, već dokaz da je ovaj element u […]
Nastavite sa čitanjem...
Sunčeva svjetlost u vinu Ovaj prilog je izvod iz Priručnika pod naslov ”Sunčeva svjetlost u vinu” a to je i dobar razlog da bolje upoznamo čokot vinove loze u svom vingradu. ”Dan bez vina je kao dan bez sunca”. . . tako kaže stara poslovica. Priručnik (A Handbook for Winegrape) posebno govori o vezi između […]
Nastavite sa čitanjem...
