Šta plemenito grožđe znači u vinu? U vinskom svijetu pojam “plemenito grožđe” predstavlja šest poznatih internacionalnih sorti: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling. Prema Gina Hennen, vinarki u Adelsheim Vineyard u Newberg-u, Oregon, ove sorte su stekle svoju kraljevsku titulu djelimično zato što imaju „povećanu sposobnost da izraze kako i gdje […]
Nastavite sa čitanjem...
Cabernet Franc. Gotovo da nema vinara na svijetu koji ne želi pokušati proizvesti vino od grožđa sorte Cabernet Franc. Elegancija grožđa, lagano tijelo i svježina privlače i proizvođače i potrošače. Cabernet Franc se često povezuje sa regionom Bordeaux, gdje se uzgaja zajedno sa sortama Cabernet Sauvignon i Merlot, obe bliski srodnici. Ali porijeklo grožđa je […]
Nastavite sa čitanjem...
PIWI sorte koje najviše obećavaju. Jürgen Amthor, vlasnik prvog probiotičkog PIWI vinograda u regionu Frankonia u Njemačkoj, sretan je zbog dobre berbe crne sorte grožđa Cabernet Cortis otporne na gljivice. Grožđe je 95% zdravo. Ima vrlo zrelu i voćnu aromu sa sadržajem šećera od 85°Oe (20,5 Brix) i uravnotežene kiseline. U 2021. godini peronospore, ovo […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorijsko kalifornijsko grožđe. Za mnoge ljubitelje vina, Kalifornija je najpoznatija po vinima Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Zinfandel i Pinot Noir. Ipak, pogledajte malo dublje u prošlost te države i naći ćete neke manje poznate sorte grožđa koje su značajno doprinijele vinskoj istoriji Kalifornije. To uključuje sorte Mission (poznat i kao País), Colombard i posebno neuhvatljivi Cabernet […]
Nastavite sa čitanjem...
Koja vina su najbolja za vaše zdravlje? Vino je divno, ali nemojmo se zbuniti i misliti da je to zdravo piće. Može biti dio dobro izbalansirane prehrane i načina života. Ako se opuštate u dvorištu i pijuckate piće za odrasle, možete nešto i dobiti ako pijete čašu crvenog vina. To je zato što vino u […]
Nastavite sa čitanjem...
Hibridi. Nedavne povratne informacije korisnika podstaknule su raspravu o nizu vinogradarskih pojmova. Jedan vinogradar se nedavno obratio Wine-Searcher-u i upitao da je li sorta grožđa Niagara hibrid ili dobijena ukrštanjem? Odgovor, barem kako ja razumijem, na to konkretno pitanje je “hibrid”. Ali to je podstaklo zahtjev da se napiše kratak članak koji bi ukratko definisao […]
Nastavite sa čitanjem...
Seduša. Zahvaljujući naporima vinarije Šijački, srpska autohtona sorta vinove loze Seduša je sačuvana od izumiranja. Napokon možemo da probamo i prvo vino proizvedeno od grožđa sorte Seduše. U Banoštoru, u degustacionoj sali porodične vinarije Šijački, 22. aprila 2017. godine je za prijatelje vinarije i odabrane vinske medije održano premijerno predstavljanje vina proizvedenog od grožđa sorte Seduša, […]
Nastavite sa čitanjem...
Souvignier gris. Ovo je bijela vinska sorta otporna na gljivična oboljenja, a dobijena je ukrštanjem u Weinbauinstitut-u, Freiburg. Dugo se pričalo da je to sorta dobijena ukrštanjem sorti Cabernet Sauvignon x Bronner. Nedavne genetske studije su dokazale da se radi o ukrštanju između sorti Seyval blanc x Zähringer. Tako se sada vodi i u “Vitis […]
Nastavite sa čitanjem...
Odložena rezidba vinove loze? Kompresija – skraćivanje berbe, gdje sorte sazrijevaju u kraćem vremenskom periodu. Narušavanje ravnoteže između šećera, boje i okusa grožđa koje zrije. Potencijalni gubitak regionalnog karaktera vina, djelimično su povezani sa nedavnim zatopljenjem. Vinogradi i vinarije nemaju kapacitet za berbu i drobljenje grožđa da se izbore sa skraćivanjem perioda berbe. To dovodi […]
Nastavite sa čitanjem...
Japan – regioni – sorte i vina. Japan je ostrvska država u severoistočnoj Aziji između severnog Pacifika i Japanskog mora. Sastoji se od četiri glavna ostrva i više od 4.000 manjih ostrva. Tokio je glavni grad. Klima Japana se kreće od tropske na jugu do hladne umjerene klime na sjeveru. Vino u Japanu može se […]
Nastavite sa čitanjem...
