U poslednje dvije decenije došlo je do velikog porasta proizvodnje tropskog grožđa i vina, a oznaka „tropsko vinogradarstvo“ se obično koristi za upoređenje specifičnosti vinogradarstva i enologije u tropskim klimatskim uslovima sa proizvodnjom grožđa u klimatskim uslovima umjerene zone. Međutim, to nije uvijek bio slučaj, Ukratko predstavljamo kratku istoriju razvoja tropskog vinogradarstva i glavnu razliku […]
Nastavite sa čitanjem...
Precizno vinogradarstvo 3. Da li će se investicija u precizno vinogradarstvo isplatiti? Možda je nedostatak podataka u prošlosti zamaglio percipiranu jednačinu troškova i koristi. Stručnjaci za vinogradarstvo i vodeći vinogradarski operateri koji već koriste tehnologije PV (Preciznog vinogradarstva), ostavljaju malo sumnje u ekonomiju onoga što su druge oblasti poljoprivrede poznavale i praktikuju godinama. Nauka, primjenjena […]
Nastavite sa čitanjem...
Kratka istorija vina. Nektar grožđa je svakako najstariji i najcjenjeniji napitak na svijetu, muza za velike umjetnike i izvor radosti za jednostavne ljude. Evolucija okusa i tehnika proizvodnje pruža divan pogled na civilizacije u kojima je vino bio simbol statusa i kulture, predstavljajući aspiracije i kontradikcije. 10000 BC~3500 BC: Neolitska era i otkriće vina. Sa “neolitskom revolucijom”, […]
Nastavite sa čitanjem...
Praktično vinogradarstvo. Vinogradarstvo i vinarstvo su u mnogim dijelovima svijeta važne poljoprivredne djelatnosti. Djelatnosti koje su isprepletene sa kulturom i tradicijom, pri čemu su jedna na druge snažno uticale. Vinogradarstvo, a posebno vinarstvo su u takvim područjima obilježje načina života, kulture i tradicije. Ove proizvodnje odvijaju pod snažnim uticajima ljudi i područja. Kao i druge […]
Nastavite sa čitanjem...
Zanimljivosti o grožđu i vinu. Istraživačkim projektom o ispitivanju starih čokota vinove loze u južnom Čileu pronađeno je 26 novih sorti. Sorte koje su prethodno bile nepoznate u svijetu, a više od 60 “neobičnih” sorti koje se uzgajaju u području Bío Bío. Projekt je vodila firma Viñas Inéditas-Terroir Sonoro na čelu sa vinogradarom Juan José […]
Nastavite sa čitanjem...
Zaštita vinograda oštećenog gradom. Grad (led, tuča) može padati gotovo u svim fenofazama razvića vinove loze. U nekim krajevima on se pojavljuje i u toku zimskog mirovanja vinove loze. U našim klimatskim uslovima najćešće pada u toku proljeća i ljeta, rijeđe u toku jeseni. Štete koje grad nanosi vinovoj lozi su ogromne. Abiotički stresAbiotička stres je […]
Nastavite sa čitanjem...
Od mnogobrojnih načina kalemljenja u vinogradarstvu se skoro isključivo koristi tzv englesko spajanje na jezičak. To je osnovni način proizvodnje loznog sadnog materijala korišćenjem zrelih dijelova lastara podloge i plemke. U vinogradima na manjim površinama, u cilju prekalemljivanja sorte, popune upražnjenog mjesta ili zamjene sorte koriste se drugi načini kalemljenja. Jedan od tih načina kalemljenja je […]
Nastavite sa čitanjem...
Nadmorska visina – drugačija vina. Pođimo od mozelskih vinograda sa sortom Riesling koja se gaji na nagibima od 70 stepeni. Idemo do kanarskih ostrvskih aridnih rupa gdje uspijeva Malvasija. ili norveških vinograda na 59 stepenu sjeverne geografske širine. Vinari u istinu hoće vina od sorti koje se gaje i u ekstremima uslovima. Jedan od tih […]
Nastavite sa čitanjem...
Wine Science (Nauka o vinu) je knjiga na 789 stranica, autor Ronald S. Jackson, PhD. Knjigu cini 12 poglavlja: I Uvod, II Vrste loze i varijateti, III Gradja loze i funkcije, IV Prakticno u vinogradu, V Izbor mjesta i klima, VI Hemijski sastav grozdja i vina, VII Fermentacija, VIII Postfermentativni tretman, IX Specificnosti i karakteristike […]
Nastavite sa čitanjem...
Rezidba vinove loze na zrelo. Zimska rezidba vinove loze podrazumijeva sve radnje koje se sporovode u periodu mirovanja loze. Kada je u pitanju zimska rezidba loze susrećemo se sa različitim terminima. To su: osnovna rezidba, rezidba na zrelo, zrela rezidba, rezidba u cilju formiranja uzgojng oblika, redovna rezidba itd. Obavljanje ove rezidbe može da otpočne […]
Nastavite sa čitanjem...
