Crvena vina sa dinstanim kratkim rebrima. Slastna kratka rebra koja se tope u ustima traže robusne crvene boje. Pirjanje/Dinstanje (Kuvanje u poklopljenom loncu) je isproban i pravi način rukovanja kratkim rebrima. To je proces koji zahtijeva strpljenje, ali rezultirajući okus je bez premca. “Dinstanje je dugo, sporo kuvanje, dizajnirano da rastopi unutrašnju masnoću i kolagen […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino za odrezak na žaru. Želite ugostiti društvo roštiljem u dvorištu? Započnite sa isprobanim crvenim vinima. Nije iznenađujuće što želite da izvadite jednu bocu od dvije velikog crvenog vina koje ćete poslužiti uz biftek, posebno ako je vrijeme dovoljno lijepo za roštilj. Bogati, intenzivni okusi crvenog mesa sa roštilja posebno se lijepo slažu sa taninskim vinima koja su […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako upariti vino sa pečenom piletinom. Uzmite u obzir sos i tehniku pripreme kada birate najbolje vino koje ćete poslužiti uz piletinu. Piletina na žaru jedan je od najpristupačnijih i najsvestranijih proteina koje možete baciti na roštilj. Od recepata sa pilećim batacima za radnu sedmicu do pilećih krilaca koji će zadovoljiti sladokusce, volimo tretirati različite komade piletine kao ”prazno platno” […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako upariti vino sa pitom. Pita i vino. Savršen je spoj bez obzira na doba godine. Dakle, ako pitu mislite probati, učinite to kako treba uz ove ukusne kombinacije pita i vina.
Nastavite sa čitanjem...
Različita imena za popularne vinske sorte. Vino se može osjećati kao univerzalni jezik. Bilo da dijelite flašu sa prijateljima ili šetate vinogradima sa vinogradarom, ili ispijate čašu u zemlji daleko od kuće, zadovoljstvo je najvažnije. I dok je to donekle tačno, jezik igra važnu ulogu na etiketama vina širom svijeta, a važni detalji se lako […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrijeme je za više poštenja. Mnogi članovi industrije žele vino pozicionirati kao ‘bolje’ od drugih oblika alkohola. Robert Joseph ukazuje da ćemo svi morati da budemo mnogo iskreniji i otvoreniji u pogledu onoga što radimo, da bi napori industrije bili efikasniji. Vino ima 8.000 dugu istoriju kao pošteno, prirodno, zdravo, druželjubivo piće. To je jednostavan […]
Nastavite sa čitanjem...
Početnički vodič za hibridno grožđe. Većina vina u kojima danas uživamo proizvodi se od sorti grožđa Vitis vinifera, evropske vrste vinove loze koja je odgovorna za dobro poznato grožđe poput sorti Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir. Ali kako tehnologija i vinogradarstvo napreduju, sve se više vinara okreće kategoriji grožđa poznatom kao hibridi.
Nastavite sa čitanjem...
Kurs o alpskim sortama i vinima. Pokušaj „ovladavanja“ vinima bilo koje regije je zastrašujući. Savladati vina regije koja ima 145 autohtonih sorti grožđa je sasvim druga stvar. Srećom, za pomenutu regiju – Alpe – imamo dr. José Vouillamoz za našeg vodiča. U junu sam imao veliku sreću da prisustvujem José-ovom masterklasu alpskog vina, dijelu Le Grand Marché des […]
Nastavite sa čitanjem...
Metodologija koja koristi satelitske snimke. Inovativna metodologija koja koristi satelitske slike i tehnike mašinskog učenja kako bi precizno identifikovala navodnjavane površine vinograda dizajnirana je od strane tima istraživača iz IIAMA-UPV (Institut za vodu i inženjerstvo životne sredine Universitat Politècnica de València). Rad, koji vodi dr. Esther López-Pérez zajedno sa Carles Sanchis (CVER), Miguel Ángel Jiménez i Manuel Pulido, predstavlja napredak u održivom […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina za inspiraciju i uživanje. “Vina koja su ukusna za piće. Vina koja izazivaju malo strahopoštovanja, čuđenja i radosti. Vina koja su dobra sama po sebi, ali bolja uz hranu, u kojima možete uživati dok su mlada, ali koja će nagraditi strpljenje provedeno u podrumu.” To u nekoliko rečenica sažima filozofiju vinarstva Moorooduc Estate, porodične […]
Nastavite sa čitanjem...
